![如何做水蒸蛋 水蒸蛋的做法](http://img.zhejianglong.com/231211/13593120E-0.jpg)
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【如何做水蒸蛋 水蒸蛋的做法】 1、食材:鸡蛋1枚、清水(温水或凉白开水均可)适量、生抽少许 。
2、做水蒸蛋,加不超过40度的温水或是凉白开水都是没有问题的;鸡蛋与水量也是有比例的,两者比例掌握在1:1.5--1:2之间 , 也就是说,鸡蛋如果是60毫升,那么用水量就应该是在90-120毫升之间 。碗中先加水,可预防水蒸蛋粘碗的问题 。
3、碗中加入清水之后 , 磕入一枚鸡蛋 。
4、拿起筷子,不停地顺着同一个方向搅拌,直到搅拌均匀并出现细密的气泡 。
5、拿一把小饭勺,把蛋液中的小细泡铲起来 。
6、把碗覆盖上一层保鲜膜,用牙签扎几个小洞 。
7、把水烧开,把碗放进去,盖上锅盖,大火蒸5分钟之后转小火,继续蒸3分钟 , 然后关火 。
8、取出水蒸蛋,把保鲜膜去掉即可 。
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