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酒店餐饮部实*块：一是人事部的岗前培训 ， 进行了四个课时的室内培训和游览培训，主要是介绍酒店的概况，同时也对我们进行了员工素养及酒店*制度的培训，这让我们对工作有了大概的了解;
第二是消防安全意识培训，酒店个性安排了工程部的经理*为我们现场讲解授课，让我们对酒店安全和消防常识有了更深入*的了解;
第*、仪态的优美，真诚的微笑 ， 无微不至的礼貌则是给客人留下完美第一印象的关键 。真诚的对待每一位客人 ， 客人第一次来到酒店式对酒店的所有一切都是陌生的，而人对陌生的事物往往都是包邮戒备心理的，这时候我们就要依*真诚的心来与客人交往，获取客人的信任，向朋友一样为客人带给对客人有力的选取及服务，让客人感觉到你是为他着想的 ， 他自然会对你产生信任，从而为成为你的*进了一步 ， 人际关系的建立还应当有始有终，持之以恒 ， 每一个酒店员工都应当持之以恒地与客人建立良好的人际关系，不能因自我一时的失误和思考的不周而使客人感到怠慢，从而断送自我在其他时候以及其他员工与客人所建立的良好人际关系 。
*3*观察潜力的提高观察潜力的实质就在于善于想客人之所想，将自我置身于客人的处境中 ， 在客人开口言明之前将服务及时、妥帖地送到 。。既要使客人感到酒店员工的服务无处不在，又要使客人感到简单自如，这样使客人既感到自由空间的被尊重，又时时能体会到酒店关切性的服务 。善于观察客人心理状态客人的心理十分微妙地体此刻客人的言行举止中，酒店员工在观察那些有声的语言的同时，还要注意透过客人的行为、动作、仪态等无声的语言来揣度客人细微的心理 。做到了这些你的服务必须能获得客人的称赞 。
*4*记忆潜力餐饮服务中涉及很多需要服务员牢记的*，如菜品做法，样式，味道，价格，酒水的年份，度数，种类 ， 价格等，还有酒店设施，酒店*，酒店周边*等，都需要服务员牢牢记?。?这就需要员工有良好的记忆力 ， 如此才能使客人所需要的服务能够得到及时、准确的带给 。另外如果能正确的记住客人的爱好品味 ， 为客人带给优质的细致化的服务 ， 客人将会感到有种受尊重、被重视感，从中感受到自我存在的好处与价值，这有助于客人对酒店产生相当良好的印象 。
*5*在酒店中能够遇见形形*的人，当然也会遇到各色的突发事件和矛盾，这就需要有良好的应变潜力，当遇上突发事件 ， 酒店员工应当做到：迅速了解矛盾产生的原因 ， 客人的动机 ， 并善意地加以疏导 。用克制与礼貌的方式劝说客人心平气和地商量解决 ， 这样的态度常常是使客人忿忿之情得以平息的“镇静剂” 。尽快采取各种方法使矛盾迅速得到解决，使客人能得到较满意的答案 。并尽量使事情的影响控制在最小的范围，在其他客人面前树立酒店坦诚、大度、友好的服务态度 。
4 。2实*程度地实现自身价值，提高工作满意度，增强对企业的归属和职责感 。任何时候一个人的素质高低与否，都是决定这个人发展前途的重要因素，素质是知识技能和思想的总结和表现，一个员工的道德素质，文化素质，技术素质，身体素质，潜力素质等，不可能是完美无缺的，透过公司的培训，员工能够提高自我的素质，到达企业的要求，也是自我的进步 。
*3*一个好的酒店就应有一个完善的培训*正是由于培训的重要，酒店设立一个完善的培训*也就显得格外重要了，在此刻好多酒店对员工的培训不重视，甚至是不培训直接上岗，这对一个酒店的后续发展是致命的，没有一个服务过硬的员工团体，酒店是无法长期发展的 ， 一个酒店建立初期的培训就应主要培训实用性强的专业技能和员工的学*块资料分别为：服务质量 ， 饭店人力资源*，厨房生产，宴会*，菜单，饭店组织结构图，饭店企业文化 。这些都是透过把实*酒店简介：湖北素有"千湖之?。忝字?的美称 ， 黄鹤楼大酒店集湖北菜肴之精华，考证了*古今名人在湖北爱吃的菜肴，老一辈的*家*西也就不那么容易了 ， 因为婚宴时，新人两方亲戚素质不等，身份不一样，经历有别，所以在一些事情的想法，看法，做法也就让你难以招架 。
十月的一天 ， 酒店的婚宴接待量到达最大 。人数到达历史最膨胀点 ， 能够说能接的地方都拉出来接了 ， 再加上我们江南食府的人相比其他区域来说是最多的 ， 这就决定了我们区域有人要外调其他区域帮忙，很“容幸选中了我和另外两位同事，因为以前从前没有接触过，再加上是去别的区域，有些陌生，我的心里还是很担心，怕自我做不好 。
去之后，发现一人看*达潜力
看似简单的文字 ， 要做到不难，但要做好那就不那么容易了 。
2 。接待vip客人 ， 要熟悉客人的基*资料 。
【酒店餐饮部实习报告】让客人感受
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