焖肉怎么做,酱焖肉怎么做酱焖肉的家常做法肉?

酱焖肉怎么做酱焖肉的家常做法肉1.锅中放水将肉放进锅中焯水 。
2.焯好水的肉用凉水冲洗干净 。
3.锅里放少许油 , 放一块冰糖 , 小火熬糖色 。
4.等糖色焦化成黄褐色,就可以将肉放进去翻炒上色 。
5.取一干净砂锅,放入葱、姜垫底 。
6.将肉放进砂锅 。
7.放入香料包 。
8.加入黄酒,并同时放盐、生抽调味,放一点老抽调一下色 。
9.加入足量水
10.盖上砂锅盖,中大火煮开后,转小火慢炖2小时 。
11.关火后,将肉就泡在卤汁中一夜 , 使其更加入味,等吃的时候取出切片 。
12.准备一把细面 , 一棵青蒜 。
13.我还同时准备了一份棒骨高汤和卤鸡蛋 。
14.水开后,下入细面 。
15.等锅再次开后,捞出面条过凉水,用凉开水或者纯净水将面条冲洗一下,可以使面条更爽口 。
16.将面放入碗中,放上浇头,浇上一勺煮滚的汤(我用焖肉汤和棒骨高汤1:1混合) 。
17.撒上青蒜叶,再浇上一勺汤,一碗汤鲜面香的焖肉面就做好了 。

焖肉怎么做,酱焖肉怎么做酱焖肉的家常做法肉?

文章插图
焖肉饭怎么做食材清单
五花肉 500g 、 土豆 一个 、 洋葱 一颗 、 大米 三小碗 、 酱油 一勺 、 食盐 两勺 、 橄榄油 少量 、 料酒 少许 、 淀粉 少许
烹饪步骤:
1、五花肉切小块,加入适量料酒和淀粉抓匀备用,洋葱、土豆切?。?
2、锅中放入适量油 , 将肉块倒下去炒至变色,盛出备用;
3、倒入洋葱丁煸炒;
4、煸炒15分钟左右 , 直至明显变色、缩?。?
5、加入土豆丁和炒好的肉块;
6、略微翻炒后加入酱油;
7、翻炒均匀,加入适量盐;
8、加入淘好的大米;翻炒均匀
9、将其倒入电饭煲中铺平
10、加入清水,稍稍高出食材;
11 , 启动煮饭程序,完成 。
焖肉怎么做,酱焖肉怎么做酱焖肉的家常做法肉?

文章插图
苏州的焖肉怎么做的哪位朋友能介绍一下五花肉500克
辅料
盐2大勺生抽1大勺料酒1勺八角2个姜4片桂皮1个葱3根香叶3片草果2个冰糖4块
步骤1
五花肉用水洗干净
肉的每一面都抹上盐 , 腌制
步骤2
抹上盐的肉用砖块压着 , 让肉紧质,压出血水,腌五、六个小时
腌好的肉洗去外面的盐和血水
步骤3
放入锅里焯水
等肉变色后,捞出冲掉外面的血沫
步骤4
姜片、葱、大料准备好
大料我用袋子装起来,没有袋直接放
步骤5
锅里准备适量的水,水量是正好盖住肉的量 , 不要太少 , 太少了有可能会煮干,也不要太多 。水多了肉汤滋味寡淡 。先放入葱、姜、大料包、料酒
再把肉放入,加适量盐
步骤6
加冰糖加一点生抽煮开
步骤7
然后把肉连汤水一起倒入炖锅
盖上锅盖小火煮上一个半小时,然后把火候调到最小 , 就是那个肉汤似开非开,似滚非滚的地步,不要开锅盖在炉子上焖个五,六小时
步骤8
把焖肉放到保鲜盒里,放冰箱速冻二小时 , 或者放冷藏室里冷藏一天
炖烧肉怎么做步骤/方式1
1· 带皮五花肉切好,葱姜少许备好
焖肉怎么做,酱焖肉怎么做酱焖肉的家常做法肉?

文章插图
步骤/方式2
2· 用热锅躺一下猪皮
焖肉怎么做,酱焖肉怎么做酱焖肉的家常做法肉?

文章插图
步骤/方式3
3· 冷水下锅煮至定型捞出
焖肉怎么做,酱焖肉怎么做酱焖肉的家常做法肉?

文章插图
步骤/方式4
4· 将五花肉切方块
焖肉怎么做,酱焖肉怎么做酱焖肉的家常做法肉?

文章插图
步骤/方式5
5· 锅里加水1000g,下入五花肉
焖肉怎么做,酱焖肉怎么做酱焖肉的家常做法肉?

文章插图
步骤/方式6
6· 放入葱姜
焖肉怎么做,酱焖肉怎么做酱焖肉的家常做法肉?

文章插图
步骤/方式7
7· 加入老卤烧汁
焖肉怎么做,酱焖肉怎么做酱焖肉的家常做法肉?

文章插图
步骤/方式8
8· 小火慢炖90分钟
焖肉怎么做,酱焖肉怎么做酱焖肉的家常做法肉?

文章插图
步骤/方式9
9· 加入冰糖
焖肉怎么做,酱焖肉怎么做酱焖肉的家常做法肉?

文章插图
步骤/方式10
10· 大火收汁
焖肉怎么做,酱焖肉怎么做酱焖肉的家常做法肉?

文章插图
步骤/方式11
炖烧肉完成
焖肉怎么做,酱焖肉怎么做酱焖肉的家常做法肉?

文章插图
上海德兴馆焖肉面正宗做法主料:
五花肉700克
花椒1/2小勺
盐5克
辅料:
黄酒2大勺
冰糖5克
盐6克
生抽3大勺
老抽2大勺
生姜4片
八角2个
香叶3片
桂皮3小段
步骤1
五花肉切成5指宽,用盐和花椒腌制8小时以上 。
步骤2
准备焖肉材料 。
步骤3
将腌肉用清水冲洗干净,放入冷水中,大火加热氽出水血,捞出用温水冲洗干净 。
步骤4
洗净后的肉块放入电饭煲内,加入焖肉料,倒入水没过肉块 。
步骤5
选择煲汤键,定时3小时,按开始键进入烹饪模式 。中途翻动一次,程序结束,取出晾凉,用保鲜膜包起肉块,送入冰箱冷冻2小时 。
步骤6
【焖肉怎么做,酱焖肉怎么做酱焖肉的家常做法肉?】锅中烧开水,下入细面条,煮熟 。焖肉切片后,用微波或蒸锅加热一下即可食用 。调好汤底,放入煮好的面 , 烫过的青菜,两片焖肉,散点葱花,配叠姜丝和香醋

    推荐阅读