凉拌豆苗的做法 凉拌豆苗的做法窍门


凉拌豆苗的做法 凉拌豆苗的做法窍门

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1.豆苗摘去根部和豆皮,洗净之后入开水烫熟2.烫熟的豆苗过凉水 , 沥干水分备用3.蒜切成蒜末,放在豆苗上4.锅内放一勺油,然后放入干辣椒和花椒炸香5.将热油泼在蒜末上,调入盐、鸡精、醋 , 拌匀即可食用
【凉拌豆苗的做法 凉拌豆苗的做法窍门】1、笨鸡蛋分蛋白蛋黄,分别摊成蛋饼 。然后切丝备用 。2、把大蒜拍碎切碎,加生抽1汤匙,米醋3汤匙,盐1茶匙,糖1/2茶匙,香油1茶匙,辣椒油1汤匙拌匀调成料汁 。3、可直接浇在豌豆苗和蛋饼丝上 。也可把豌豆苗焯烫一下,在开水中焯烫10秒钟即可 。捞出迅速过凉水,沥干 , 与蛋饼丝拌匀,然后浇上拌好的料汁,撒白芝麻,拌匀即可 。市场上 , 满眼可见的是绿豆芽 , 黄豆芽,黑豆苗 , 却很少能见到楚楚动人的豌豆苗 。它较黑豆苗纤细嫩绿 , 清香鲜美的口感却是更胜一筹 。营养上,更是可与蔬菜之王西兰花相媲美 。只是,估计因为它的柔嫩与不易储存,一直以来才被大家所忽略 。可也正因为它的不易储存,才能更好的保证了我们食用时的新鲜 。我试过买来非常新鲜的豌豆苗 , 用保鲜盒冷藏储存 , 第二天还是有一部分变了色,几乎到了不能吃的样子 。

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