广式与苏式月饼的区别，广式月饼和琼式月饼的区别？ _月饼

广式月饼和琼式月饼的区别琼式月饼源自海南，由苏式月饼演变而成，是苏式月饼与广式月饼相结合的产物。它兼具了广式月饼糖浆皮的“软”和苏式月饼油酥心的“酥”，形成了独有的松、酥、软特色。
广式月饼，是广东省汉族特色名点[6]，起源于清光绪25年(1889年)广州城西的一家糕酥馆，即现在的“莲香楼” 。是目前流传最广的一种月饼，以皮薄、馅足、松软、香甜、上档次等特点。

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苏式月饼和点心区别点心和月饼两者是同类，既有相同之处也不同之处！点心和月饼差不多，都是面点，也都是有馅的面饼。不同的地方会有不同的习俗，其中吃月饼就是中秋必备的一项活动。
月饼的形状圆又圆，又是合家分吃，所以它象征着团圆和睦，是在中秋节这一天的必食之品，但是点心就没有什么讲究，月饼是中国式点心的一种。

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广式月饼和苏式月饼有啥区别广式和苏式月饼的区别有：
1、形态不同，广式月饼形态是皮薄松软、油光闪闪、色泽金黄、造型美观。苏式月饼的形态是皮层酥松，圆边浅黄，酥皮清晰不乱。
2、制作工艺不同，广式月饼是以小麦粉、糖浆、植物油、碱水制成饼皮，经包馅、成形、刷蛋等工艺加工而成的月饼。苏式月饼是用小麦粉、饴糖、食用植物油、水制皮，小麦粉、酥皮坚果包馅、成型后焙烤加工而成。
3、食用口感不同，广式月饼口感酥软有弹性，苏式月饼酥脆有嚼劲。
80年代的月饼和现在有什么区别八十年代的月饼没有现在的月饼品种多，但是也有很多种口味，有芙蓉，芝麻，果仁，什锦，豆沙，蛋黄等，还有水果馅的月饼，几十个品种，在八十年代，月饼都是手工制作的月饼，那个时候月饼皮薄馅足，不过最受欢迎的还是五仁月饼，那个时候的月饼没有漂亮的包装。
综合区别就是，
80年代的月饼以广式与改良为主，现在则有冰皮、苏式、水果、巧克力等。
80年代卖月饼就是卖月饼，现在则过度包装与捆绑销售。
80年代买月饼除去礼尚往来，自己也吃，现在则重在送礼，没几人会吃了。
上海苏式月饼最有名苏式月饼和广式月饼是市场占比最高的，其中苏式月饼以其酥软的饼皮，丰富的馅料，有受无数食客欢迎。
【广式与苏式月饼的区别，广式月饼和琼式月饼的区别？】而其中纯素的苏式月饼最受欢迎，最知名的就是功德林，这家老字号餐饮不但素食做得好，月饼也是一绝，每年中秋功德林月饼是上海人送礼的佳品
广式月饼可以放多久，可以放冰箱吗1、部分能放冰箱月饼的种类有很多，广式月饼、苏式月饼、滇式月饼、京式月饼、潮式月饼、冰皮月饼等等，它们采用的饼皮和内陷有所差异，所以保存的方式有所差别，像冰皮月饼就可以放在冰箱保存，注意用保鲜膜包住，以免串味，而一般烘焙的月饼，表面都是淀粉，馅大都含有油脂和糖分，在低温下容易老化、变质，影响月饼的口感，这些就不适合放在冰箱保存了。
2、干燥通风保存月饼在25摄氏度下保存是比较合适的温度，干燥、通风、阴凉，没有阳光直射的环境适合保存月饼，软馅的月饼一般可以保存10天左右，像豆沙、莲蓉馅的，硬馅的月饼有的可以保存一个月左右，像杏仁月饼，而在温度比较高，超过30度的时候，月饼的保存时间会变短。
3、单独保存保存月饼的时候注意要单独保存，不要和其他食物放在一起，月饼容易吸收其他食物的味道，影响口感，放在室内保存的时候也要注意蚂蚁、蟑螂这些生物，它们很喜欢甜腻可口的食物，月饼要尽快吃，以免受潮，密封状态下保存最好。
月饼等级划分标准我国月饼品种繁多，按产地分有：京式月饼，广式月饼，苏式月饼，台式月饼，滇式月饼，港式月饼，潮式月饼，徽式月饼，桂花月饼，甚至日式等。
就口味而言，有甜味，咸味，咸甜味，麻辣味。从馅心讲，有五仁，豆沙，冰糖，黑芝麻，火腿月饼等。
按皮分，则有浆皮，混汤皮，酥皮三大类。