文章插图
1、食材明细：小芹菜 00克、干腐竹20克、胡萝卜半根、麻油、生抽、凉拌醋几滴就够、盐、糖 少量、鸡精 。
2、腐竹用温水泡发 。
3、胡萝卜洗净擦成丝 。
4、芹菜摘去根 ， 放淘米水中浸泡10分钟，然后反复清洗两遍 。
【凉拌芹菜腐竹的方法 凉拌芹菜腐竹的做法】5、洗净的芹菜，切成段 。
6、锅内烧开水 ， 放芹菜段下锅焯烫1分半钟 。
7、焯好的芹菜，捞起控水放凉备用 。
8、泡发的腐竹洗净 ， 放开水锅中焯烫1分钟 。
9、焯好的腐竹捞起放凉 。
10、将胡萝卜丝和凉透的芹菜腐竹放到碗内，加麻油，生抽 ， 凉拌醋（几滴就够），盐 ， 糖(少量)，鸡精 ， 搅拌均匀，稍等2分钟，食材浸透凉拌汁水后即可食用 。
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