蒸鸡肉怎么做好吃又简单葱油鸡的做法简单，味道咸香多汁，肉质非常滑嫩 。想吃出鸡肉的原汁原味不防试试这样的做法 。用料 鲜鸡 半只 大葱段 2段 姜片 4片 盐 约5g~8g左右 料酒 1大匙 白胡椒粉 1小勺 小香葱（葱花） 1大匙 香蒸葱油鸡的做法 1 腌鸡肉:将半只鸡洗净后沥干水份 ， 放入容器内 。加入盐 ， 白胡椒粉，葱段，姜片，料酒在鸡身上反复搓匀包括鸡膛内，直至盐融化为止 。
将按摩好的鸡肉放入食品袋 ， 挤出多余空气绑好，放入冰箱腌制至少2小时以上 。建议腌制隔夜，味道会更佳 。
2 蒸鸡肉:将腌好的鸡肉放入盘子，腌制鸡肉留下的汁水不要，将葱姜拣出，放于鸡膛内侧 。鸡皮向上，入蒸锅大火蒸30分钟 。
蒸好后将鸡肉取出，室温放置冷却，将蒸出来的鸡汁与香葱葱花混合，放入微波炉稍微加热制成葱油汁 ， 并在葱油汁里加入一点点酱油，用来增香 。再把冷却后的鸡切成小块，淋上葱油汁，即可食用!小贴士葱油鸡也可热食 ， 蒸好后可马上斩切 ， 即可热食 。传统葱油鸡，香葱葱花要用热油激过再与鸡汁混合调味 。
我不想吃得太油，所以将鸡汁直接掺入葱花，放入微波炉稍微加热一下，没想到效果也挺好 。
鸡肉过水怎么炒好吃又嫩第一步：把准备好的鸡肉切成小块，切好后用水冲洗一下装进碗中，在碗中加入淹没鸡肉的清水 ， 再加一勺盐，用淡盐水把鸡肉浸泡30分钟左右，把鸡肉中的血水浸泡出来，去掉鸡肉的腥味 。有很多人都是在清洗完鸡肉后，直接给鸡肉焯水 ， 学会了这一步之后，焯水这一步就可以省略了，用水浸泡去腥味效果特别好 。
第二步：鸡肉浸泡时间到了之后 ， 用清水把鸡肉冲洗干净，沥干水分装在盘子备用 。为了能够让鸡肉入味 ， 鸡肉还要进行适当的腌制 ， 这一步是很多人都会忽略的 ， 如果少了这一步，鸡肉的味道其实是不好吃的 。具体做法：在鸡肉中加一勺白酒 ， 再加适量的蚝油和生抽，最后再加一点老干妈 ， 用手抓拌均匀，腌制30分钟左右 。
第三步：在腌制的时候 ， 把葱、姜和香菇清洗干净，把葱切成葱花，姜切成丝，香菇切成片备用；大家还可以添加一点自己喜欢的蔬菜 。接着在锅中加入适量的油，油热后倒入切好的葱花和姜丝，炒出香味后，把香菇平铺在上面 ， 再把鸡肉块放在香菇上 。
第四步：在锅中加入适量的清水，再加一罐啤酒，锅中的水能没过鸡肉块就行 。然后盖上锅盖 ， 开大火开始炖，等到锅中的水开后转小火继续炖，炖35分钟左右就能炖熟，等到煮炖时间到了，尝一下咸淡 ， 再根据咸淡 ， 再加入适量的盐 。最后开大火进行收汁 ， 等到汤汁收浓就可以出锅了 。
杜婆鸡肉怎么炒好吃又嫩杜婆鸡肉做法！
原料：
【怎么炒鸡肉好吃又简单，蒸鸡肉怎么做好吃又简单？】土鸡一只 ， 最好是当年的仔公鸡，冬瓜750克，青辣椒4个 ， 大豆油，猪油各两大匙，啤酒一大杯 。
做法：
1、将鸡拔毛洗净去头尾，剁成块牗3厘米见方，太大不易烧透，内脏一并洗净切好 。
2、冬瓜削皮后切成4厘米见方的块备用，青椒纵分后，腰切两刀成六块，备用 。
3、蒜头，生姜洗净备用 。注意蒜头用刀拍去壳即可，不可切碎，约十多瓣 。
4、锅烧热后，放大豆油、猪油、后放入花椒、干红椒、姜、桂皮、蒜头稍煸，再将鸡块倒入锅内，翻炒十来分钟，炒时可加少许水 。
5、鸡块烧至五六成熟时，加少许水，焖两分钟，后加盐，白糖少许，加豆瓣酱，酱油、翻炒后倒入啤酒 ， 焖两分钟牗加锅盖牍
6、待鸡肉已七八成熟，已进味时，加入冬瓜块，稍炒后将鸡块、冬瓜一起盛入火锅 ， 注意冬瓜块置于火锅底部，盛好后将青椒块均匀撒在鸡块上 ， 并放味精少许 。
调理肉怎么炒好吃原料：调理肉 (300g)，肥肉 (100g)，青椒 200g 。
方法/步骤：
1.将青椒洗净切成丝备用；将肥肉洗净切成片备用；将瘦肉洗净切成丝备用；在瘦肉丝中加入适量酱油腌一会；
2.将蒜去皮切碎备用；将肥肉片放入锅中，炒出油；加入适量花椒去腥；加入大蒜爆香；
3.加入切好的瘦肉丝；迅速翻炒；加入适量酱油；加入切好青椒丝；加入适量食盐；加入适量蚝油；
4.加入适量鸡精，就可以起锅享用了 。
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