【米发酸还能吃吗】
文章插图
米饭是我们的主食，新鲜米粒做出来的米饭颗粒饱满，吃着非常香甜 。但如果米放的时间有点久了 ， 而且味道还有一点点发酸的话，就要注意了，可能是酸败变质了，是不建议吃的哦 。那么为什么米饭会容易发酸呢？
一、米发酸还能吃吗 如果米饭蒸后有明显的酸味，则不能食用，说明大米已经变质 。大米如果长期存放在温暖潮湿的环境中 ， 很容易产生霉味和酸味 。吃这种发霉变质的食物会导致消化道问题，腹泻严重 。
二、大米为什么吃起来是酸的 大米在储存过程中容易发霉和昆虫，导致大米产生酸味 。大米发酸说明大米已经被各种微生物污染而变质了 。大米中的营养成分被分解成分子量极小的物质，最后分解成肽和有机酸 。此时，该物质会产生氨味和酸味，食物也会失去原有的韧性和弹性，并使颜色异常 。
三、米饭酸了能吃吗 米饭发酸就不要吃了，这种已经腐败变质了 。大米在腐败过程中经历了复杂的变化 ， 分解了许多厌恶性物物质 。例如，蛋白质分解产物包括胺类、硫化氢、硫醇、吲哚、粪臭素等，这些都是强烈味道的物质，闻起来让人反感 。脂肪酸败则会生成醛、酮等，进一步分解产生特殊的腐臭味 。此外 ， 食品形状中的组织溃烂、粘液和污垢严重影响食品的感官卫生质量 。
四、大米保存注意事项 1、大米不宜与鱼、肉、蔬菜等水分含量高的食物同时存放，否则大米会吸水发霉 。
2、大米不宜存放在厨房； 厨房的高温高湿对大米的品质影响很大 。
3、大米不能靠墙放在地上 。它通常放在垫子上 。这样做的目的也是为了防止霉变或生虫 。
4、大米不要放在炉子旁边 。离热源太近，大米会发热，导致品质变化 。
推荐阅读
- 小米的播种时间和种植过程，小米是什么农作物种出来的
- 米线怎么做好吃，米线怎么做又松又好吃？
- 如何判断是一只还是一窝老鼠
- 红米有什么功效？红米的功效和作用
- 小米粥怎么熬，饭店熬的小米粥怎么做的？
- 鸭蛋不咸怎么补救，腌的咸鸭蛋不咸还发苦怎么补救？
- 衣服放空调房容易干还是室外，晚上衣服是空调吹容易干还是放外面容易干呢？
- 大米红枣枸杞粥的功效
- 红秋葵和黄秋葵哪个好 红秋葵好还是黄秋葵好
- 晒后背是穿衣服好还是光着好 晒太阳补阳气多久能补回来