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现在天气冷了 ， 外面有很多的烤红薯卖，烤红薯味道香甜，吃起来美味而且暖和，红薯其实有很多种做法，不同季节的红薯味道有所差别 ， 红薯不仅味道美味，也具有很多的功效，对人体有很多好处 ， 那么红薯有什么功效？红薯的功效和作用有哪些？
通便排毒
红薯含有大量膳食纤维，在肠道内无法被消化吸收，能刺激肠道，增强蠕动，通便排毒 ， 尤其对老年性便秘有较好的疗效 。吃红薯时要注意一定要蒸熟煮透 。
减肥瘦身
红薯中热量低，脂肪少，很符合减肥人群的基本要求，并且红薯中含有的膳食纤维丰富，能起到饱腹作用 ， 将红薯当主食食用，能够有效减少其他食物摄取，阻止糖类变成脂肪 ， 达到减肥的目的 。
增强机体免疫力
红薯的蛋白质含量不高，但是氨基酸结构理想，可为人体补充多种必需氨基素，而且红薯中富含糖蛋白和粘液蛋白 ， 糖蛋白可有效为机体增强免疫力，具有很好的抗突变作用，粘液蛋白对人体也有特殊的保护作用，可减缓器官老化 ， 提高机体免疫力 。
辅助降压
红薯之所以能够辅助降压，主要归功于红薯含有的丰富钾元素，钾和钠都是对血压高低产生影响的重要元素，人体摄入了足够的钾，就能够促进血液中多余的钠排出，还能促进体内矿物质水平均衡，起到辅助降压的作用 。
抗衰老
红薯中含有一种类似雌性激素的物质，这种物质能有效保护人体皮肤，预防过早衰老 ， 且红薯中的维生素C含量是苹果的10倍以上，可有效排毒养颜，延缓肌肤的老化 。
保护心血管
红薯中的钾元素，叶酸，维生素A和维生素B，胡萝卜素均能帮助预防心血管疾病 。胡萝卜素和维生素C能够帮助抗直至氧化，预防动脉粥样硬化；钾元素有助于人体细胞液和电解质平衡；叶酸和维生素B6帮助降低了血液中的高半胱氨酸水平 。
辅助控血糖
研究发现，2型糖尿病患者服用了红薯中的提取物 ， 胰岛素敏感性得到有效改善，这说明红薯中的膳食纤维能有效促进肠道蠕动，防止便秘，并能延缓餐后血糖升高，硒元素能辅助调节血糖 。
抗癌防癌
人的体内叶酸含量过低容易加重得癌症的风险，常吃红薯除了能帮助维持人体内正常的叶酸水平之外，红薯中的膳食纤维还能帮助促进肠胃蠕动，预防便秘和结肠直肠癌的作用 。
红薯食用禁忌
1.食用凉红薯易致胃腹不适 。红薯在胃中产酸，所以胃溃疡及胃酸过多的患者不宜食用 。
2.烂红薯(带有黑斑的红薯)和发芽的红薯可使人中毒，不可食用 。如果红薯储存时间太久，或储存处过于潮湿，会使表皮呈褐色、黑色斑点或干瘪多凹，薯心变硬发苦，说明红薯已受到黑斑病的侵袭 。
这种有毒物质对肝脏有毒害作用，即使是用水煮、蒸或火烤，也不能破坏这种毒素 。因而，如果生吃或熟吃有黑斑或黑斑病的红薯，均会引起红薯性食物中毒 。
【红薯有哪些功效 红薯的功效和作用有哪些】中毒症状大多在吃红薯后数小时至数日内发生，其主要症状有胃部不适、恶心、呕吐、腹痛腹泻，严重的可发生高热、头痛、气喘、呕血、神志不清、抽搐昏迷 ， 甚至死亡 。
3.红薯的根茎含有大量淀粉，可以加工成粉条食用，但制作过程中往往会加入明矾 ， 若过多食用会导致铝在体内蓄积，不利健康 。
4.食用红薯过量或不合理时，会引起腹胀、烧心、泛酸、胃疼等 。这是因为红薯中含有“气化酶”，但只要一次别吃得过多，而且和米面搭配着吃，并配以咸菜或喝点菜汤即可避免这种现象的发生 。
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