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红薯是一种常见的食物 ， 很多人其实都喜欢吃红薯，有些人将红薯作为水果直接食用，还有人将红薯作为蔬菜吃，当然还有人将红薯作为主食食用 ， 应为红薯本身是一种粗粮，吃了有很多好处 ， 那红薯有哪些食用方法？红薯的营养成分有哪些？
【红薯有哪些食用方法 红薯的营养成分有哪些】淀粉
红薯中淀粉的含量很高，在煮熟后部分淀粉会发生变化 ， 与生食相比较，熟了的红薯增加了40%的食物纤维，能刺激胃肠道的蠕动，减少食物在胃肠道的停留时间，促进排便，减少机体对脂肪等的吸收时间，有减肥促消化的功效 。
Β—胡萝卜素
红薯中含有丰富食物Β—胡萝卜素，这是一种可以转化为维生素A的胡萝卜素，进食红素后，补充机体的维生素A原，促进机体视觉细胞合成视紫红质 ， 增强眼睛的光敏性，保护视力 。
维生素C
红薯中维生素C的含量也很高，经常食用维生素C能预防治疗由于维生素C缺乏引起病症，如坏血病 。另外维生素C还是高效的抗氧化剂，能与体内的自由基结合 ， 反应，从而消除自由基 ， 具有延缓衰老，美容养颜的功效 。
维生素B6
红薯中维生素B6的含量也很高，而维生素B6在机体的肾脏正常是几乎不会产生任何的毒素，长期食用红薯能补充机体的维生素B6 ， 预防治疗由于缺乏维生素B6所致的脂溢性皮炎、唇干裂等，还能减轻妊娠呕吐 。
叶酸
维生素B9也就是叶酸是一种优生维生素 ， 因为这种维生素在怀孕时的需求量是正常人体的4倍以上，同时它也能保证腹中胎儿在细胞生长，分裂旺盛时期的正常，防止胎儿畸形 。
绿原酸
可抑制黑色素的产生，防止雀班和老人斑的出现 。红著还能抑制肌肤老化，保持肌肤弹性，减缓机体的衰老进程 。
紫茉莉甙
红薯中含有一定量的紫茉莉甙，在我们进食红薯后这类物质能刺激胃肠道黏膜，促进消化道粘液腺的分泌，故吃红薯能治疗习惯性便秘 。
钾
钾和钠是影响血压高低的重要元素 ， 如果人体摄入足够的钾 ， 就会促进血液排泄掉多余的钠;食用红薯这类富含钾的食物 ， 还会促进体内矿物质水平的均衡，并最终起到一定的辅助降压作用 。
红薯的食用方法
拔丝红薯
食材：红薯、白糖、芝麻、水、植物油 。
做法：
1.红薯去皮洗净切小块 ， 备用 。
2.锅内放多量油，烧热，加热红薯炸至红薯熟透 。捞出沥油 。
3.白糖和水放至干净的锅内，大火将糖熬化，转小火继续熬，期间要不停的搅拌，并注意糖的色泽变化 ， 以免糖焦掉 。
4.待糖熬制淡黄色，倒入炸好的红薯 ， 翻拌均匀，出锅前撒上芝麻即可 。
注意事项：出锅前碗上要刷油 ， 食用时筷子要蘸冷水 ， 否则糖凝结后很难洗掉 。还有拔丝得趁热吃，才能拉出很长很漂亮的丝，快去试试吧！
如何挑选红薯
选择红薯一般要选择外表干净、光滑、形状好（纺锤形）、坚硬和发亮的，发芽、表面凹凸不平的红薯不要买，那表示已经不新鲜 。表面有伤的红薯也不要买，因为不容易保存，容易腐烂，红薯表面上有小黑洞的，说明红薯内部已经腐烂 。
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