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【鸡腿焖板栗的做法】1.主料：鸡腿2个、香菇4个、板栗12个、八角2个、花椒12个、葱3棵 。
2. 板栗去外壳 。
3.放进沸水中汆一下 。
4.剥去里面的薄膜 。
5. 鸡腿去骨切小块 。
6. 香菇洗净也放进沸水中汆一下即可捞出p切小块 。
7. 鸡块沥干水分放进大碗内，加一勺料酒，加一勺生抽 ， 加少量的盐，加入姜丝和葱白一起拌匀腌制一会 。
8. 锅内加入适量的油，油热加入少量的白砂糖 。
9. 开小火使糖融化变黄即可关火 。
10. 倒入腌制好的鸡块翻炒至断生，放入八角，花椒粒一起翻炒 。
11. 先加入板栗烧至一会，再加入香菇 ， 加入适量的开水，两勺左右的老抽，再加适量的糖，盐 ， 用量按个人口味增减，待水烧开，改小火进行焖煮至熟透 。
12. 移入砂锅内再烧至一会，第三撒上葱段即可 。
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