炒苦瓜能加白糖吗炒苦瓜可以少放点白糖 。
炒苦瓜可以放入少量白糖 ， 但对降低苦味没有太大作用，最好的办法是炒前焯水，焯水的时候在开水中放入少量的食盐可以有效降低苦味；也可以炒前用水漂的方法来去除苦瓜的苦味，用凉水多漂洗几次，苦瓜的苦汁自然会随着水流失掉，这样处理好的苦瓜再去清炒，口感清脆微微带一些苦味 。
炒苦瓜要削皮吗不需要
炒苦瓜不需要削皮 。苦瓜在食用时是不用削皮的 ， 无论是凉拌苦瓜还是清炒苦瓜，均是不用去皮的 。带皮吃苦瓜可以降温去暑，效果显著 。吃苦瓜时虽不用削皮，但还是需要处理一下，以减少苦味 。苦瓜皮的营养和苦瓜差不多 ， 削皮不仅不能去除苦味，还损失了多种营养 ， 所以在吃苦瓜时是没必要削皮的 。
炒苦瓜要不要刮皮炒苦瓜不需要削皮 。炒苦瓜方法如下：
准备材料：苦瓜 150g、鸡蛋 2个、食盐 少许、植物油 少许 。
1、第一步把准备好的苦瓜切片 。
2、碗里放入适量的盐 。
3、用手拌匀，静置半小时 。
4、然后用水冲洗好 。
5、用手把苦瓜捞出挤干，放回碗里 。
6、打入鸡蛋和盐，拌匀 。
7、锅里加入适量的油，大火烧热 ， 倒入苦瓜鸡蛋液，炒匀 。
8、盛出装盘，这样就可以食用了 。
炒苦瓜要放蒜头吗炒苦瓜放小撮蒜末更香 。
1.苦瓜切薄片 ， 放入小勺食盐，用手揉搓将汁抓出 ， 然后用清水冲洗一遍，沥干水份备用 。
2.起锅烧热油，放入辣椒圈、蒜末爆香，再倒入苦瓜快速翻炒2分钟，加入食盐、鸡精、少量生抽快速翻炒5下，装盘 。
一盘炒苦瓜完成了 ， 这样做的苦瓜一点都不苦哦 。
重庆炒苦瓜的做法骤 1
把苦瓜斜着切成厚薄一致的片 ， 不要太细，这样口感不好
步骤 2
开中小火，不放水不放油，直接把切好的苦瓜倒入锅中，煸干水分 ， 这时苦瓜可能会有糊边 ， 不要怕，是正常现象 。时不时翻动一下，不要糊过了头 。
步骤 3
趁煸苦瓜时 1.我们把葱姜蒜剁碎，不用太碎，这样没口感 。2.把稍微冲一下的豆豉剁碎 ， 这样释放味道 3.把猪肉剁成末或切成片（如果想要冷吃可以不放猪肉）
步骤 4
苦瓜煸得看起来都有一些微微糊，此时倒少许油，翻炒几下，此时可能有焦糊味，是正常现象 ， 盛出备用 。
步骤 5
space
再倒油，倒肉（如是冷吃可省略） ， 把肉的肥油炒出来，再放豆瓣酱、酱油、老抽（上色），再放姜葱蒜豆豉，炒匀后倒入适量水，再放一小勺糖，炒到基本没有水分时 ， 倒入煸好的苦瓜，翻炒均匀，就可以出锅啦
炒苦瓜为什么要焯水的家常做法【苦瓜的做法】
食材：苦瓜、鸡蛋、大葱、食盐、胡椒粉、芝麻油、食用油 。
第一步：食材处理 。将苦瓜洗干净去瓤切条，放在碗中备用，在另一个碗中敲两三个鸡蛋，撒上一勺食盐和胡椒粉，用筷子快速的搅拌均匀 ， 最后将大葱的葱白切碎成葱花放在一旁备用即可 。第二步：苦瓜焯水过凉 。在锅中加入两大勺清水 ， 放入一勺食盐搅拌化开 ， 大火煮开，将刚刚切条的苦瓜放入锅中焯水，这里可以不用翻动苦瓜，大概半分钟左右就可以将苦瓜用漏勺捞出来，将水分沥干后 ， 将焯水的苦瓜用凉水冲洗一遍即可，这样做可以减少苦瓜的涩味 。第三步：鸡蛋炒苦瓜 。在锅中加入少量的食用油将锅预热一下，不要太多，不然鸡蛋会被炒黑，然后将鸡蛋液倒入锅中，撒上切好的葱花，等鸡蛋液定型之后，将苦瓜放在鸡蛋上，小火将鸡蛋打散翻炒，等鸡蛋熟了以后加入一勺芝麻油再翻炒几下 ， 让芝麻油和苦瓜鸡蛋混合均匀就可以起锅了 。
炒苦瓜家常做法四川原料
200g苦瓜适量油、适量盐、适量蒜、小米椒，枸杞
方法
1准备食材
2枸杞洗净用温水略泡
3苦瓜对切挖净瓤 。
4斜切成薄片 。
5加入淡盐水中泡十分钟左右 。
6蒜拍碎切成细末，小米椒切成小粒 。
7锅中油烧热 ， 加入蒜米，小米椒炒香 。
8加入苦瓜片翻炒 。
9加入适量盐 。
10略炒后加入泡发的枸杞 。
【炒苦瓜窍门，炒苦瓜能加白糖吗？】11再翻炒片刻后出锅即可 。
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