怎样识别莴笋的新鲜度 如何识别莴笋的新鲜度


怎样识别莴笋的新鲜度 如何识别莴笋的新鲜度

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1、看莴笋叶 。新鲜的莴笋水分多,口感比较好 。所以挑选莴笋的时候首先是看莴笋叶子,如果莴笋叶子呈青绿色,说明这个莴笋新鲜、炒菜口感也是比较可口好吃的 。
2、摸莴笋杆 。刚从地里摘回来的新鲜莴笋水分比较多 , 莴笋杆也是非常挺拔鲜嫩的 。如果莴笋放久了,水分就会逐渐流失,这个时候莴笋杆就会变得柔软 , 像枯萎的植物一样,所以用手一摸或者将莴笋杆握在手中,就能立刻感觉到区别 。
【怎样识别莴笋的新鲜度 如何识别莴笋的新鲜度】3、看切开的横截面 。莴笋一般是切开根部放到市场上售卖的,所以通过切开的横截面来判断莴笋的新鲜程度 。莴笋分为两种,一种皮非常厚,有一种皮非常薄,通过横截面一看就能看出来 。一般情况下 , 皮薄且看起来皮与肉之间非常分明,这种莴笋新鲜的时候吃起来非常香脆,且皮子不会占据太多的重量;皮厚的莴笋有时候需要削皮很厚,且里面含有丝,但这种莴笋皮厚利于锁住水分,不容易枯萎,可以放上几天 , 大家可以根据需要选择 。

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