文章插图
1、食材：200克面筋粉（谷朊粉），半盆水 。一勺盐 。
2、先准备半盆水，水量不准确，反正最后必须倒掉 。加入一勺盐 ， 倒入200克面筋粉，用筷子搅拌 。
3、10分钟后 ， 取出面筋 ， 挤掉多余的水 。可以分几批进行，但最终会全部完成 。在一个密封的碗里让其上升至少一个小时 。面筋只有在到位后才会变得光滑和有弹性 。
4、将醒好的面筋切成小块 。在加入面筋之前，先把锅里的水烧开，因为冷水会使面筋粘在锅里 ， 面筋也会粘在一起 。水的温度特别重要，不要让水沸腾，因为它会膨胀并形成大量气孔 ， 这将大大降低面筋的味道 。用小火慢慢煮，如果水开始沸腾，就往锅里加冷水 。始终保持接近沸腾的状态 。煮半小时，从火上移开，用冷水冲洗 。
5、煮熟的面筋有很多吃法，可以切片炒、烤或炸 。如果煎或烤 ， 准备蘸酱：辣椒粉、盐、胡椒、五香粉、辣鲜、孜然和热油加热 。然后面筋，并在上面淋上适量的辣椒油 。然后放在铺有烤盘纸的烤盘上 。将烤箱预热到180°C ， 放在上下两层，烘烤约20分钟 。中途翻面 。
6、在烤面筋的时候，准备好花生和芝麻坚果粉，用于涂抹表面 。在料理机中把熟花生和芝麻逐一打碎 。
【面怎么烧才筋道好吃 面筋怎么做筋道又好吃】7、将面筋煎至膨大，然后涂上一层花生和芝麻粉 。
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