![面怎么烧才筋道好吃 面筋怎么做筋道又好吃](http://img.zhejianglong.com/231213/15491M615-0.jpg)
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1、食材:200克面筋粉(谷朊粉),半盆水 。一勺盐 。
2、先准备半盆水,水量不准确,反正最后必须倒掉 。加入一勺盐 , 倒入200克面筋粉,用筷子搅拌 。
3、10分钟后 , 取出面筋 , 挤掉多余的水 。可以分几批进行,但最终会全部完成 。在一个密封的碗里让其上升至少一个小时 。面筋只有在到位后才会变得光滑和有弹性 。
4、将醒好的面筋切成小块 。在加入面筋之前,先把锅里的水烧开,因为冷水会使面筋粘在锅里 , 面筋也会粘在一起 。水的温度特别重要,不要让水沸腾,因为它会膨胀并形成大量气孔 , 这将大大降低面筋的味道 。用小火慢慢煮,如果水开始沸腾,就往锅里加冷水 。始终保持接近沸腾的状态 。煮半小时,从火上移开,用冷水冲洗 。
5、煮熟的面筋有很多吃法,可以切片炒、烤或炸 。如果煎或烤 , 准备蘸酱:辣椒粉、盐、胡椒、五香粉、辣鲜、孜然和热油加热 。然后面筋,并在上面淋上适量的辣椒油 。然后放在铺有烤盘纸的烤盘上 。将烤箱预热到180°C , 放在上下两层,烘烤约20分钟 。中途翻面 。
6、在烤面筋的时候,准备好花生和芝麻坚果粉,用于涂抹表面 。在料理机中把熟花生和芝麻逐一打碎 。
【面怎么烧才筋道好吃 面筋怎么做筋道又好吃】7、将面筋煎至膨大,然后涂上一层花生和芝麻粉 。
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