文章插图
1、食材备用:豆腐、鲫鱼、香菜、猪油、大葱、姜、大蒜,配料准备:料酒、味精、食用盐、食用油;
2、将豆腐洗净,切成三四厘米大小的长方块 , 用开水浸烫一下;
3、韭菜洗净,切成一厘米长的段;
4、葱洗净,5克切末,10克切段;
5、姜洗净,2克切末,3克切片;鲫鱼去鳞和内脏,洗净,两面都扦上花刀;
【鱼怎么样烧才口味好吃 鱼简单又好吃的家常做法】6、锅架火上,放油烧至六七成热 , 下入鲫鱼,煎至两面发挺 , 微量黄,烹入料酒,放入鲜汤、葱段、姜片、蒜片,用旺火烧开约5分钟,放入豆腐块,改用中火炖 , 见鱼肉嫩熟后加入盐、味精和韭菜段,汤汁开后即可出锅食用 。
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