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可能是氧化了 。
竹荪中含有较多的多糖类成分 ， 在放置的过程中很容易与空气中的氧气发生氧化反应而变色 ， 所以正常情况下的竹荪就是微黄色的 ， 而且随着放置时间的延长，颜色也会逐渐加深 。
【竹荪没开袋变褐色怎么回事】 但如果竹荪是密封装在袋子里的话，因为隔绝了空气，竹荪是不会那么快变色的 ， 如果竹荪还没有开袋就变褐色的话，一般是因为包装袋破损，导致竹荪与氧气反应所造成的 。
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