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【东北大米炒什么好吃 东北大米炒如何好吃】 1、准备原材料：剩米饭（东北大米五常稻花香）1碗（约200g），鸡蛋2个 ， 香干2块，香菇7朵，香葱2根，玫瑰腐乳汁2勺，蚝油1勺 ， 胡椒粉少许，植物油足够润锅即可 。
2、香菇去蒂，加水放入蒸屉 。
3、东北大米煮饭后的剩饭 ， 冷了可真磁实 。要炒，先放进蒸屉，启动蒸锅，让它热后饭粒变成松散一些 。这是炒粳米饭的关键一步！用的是快速节能蒸汽锅，一分钟水开，5～7分钟左右即可蒸好 。即或如此，在米饭正中还是掏了个透心孔洞，直到里外蒸透 。
4、同时，鸡蛋打散（不用放盐）；香干切?。淮邪住⒋谢ǚ直鹎谐赡?。
5、热锅冷油，先炒鸡蛋 ， 少量蛋液尚未凝固、其它蛋液略略成型后立即盛起 。
6、此时 ， 锅中尚余少许热油 。倒入一半的葱白，炒香 。
7、先加入香干丁翻炒，为的是杀杀豆干的豆腥味 。
转小火 。取出蒸了的米饭和香菇，趁热将米饭倒进锅里（会有少量饭粒沾在碗里也只好算了），香菇改刀成丁后铺在饭上 。余下的葱白一并放入 。
8、浇上腐乳汁和蚝油 ， 翻炒均匀 。当饭粒全部被腐乳汁染红时，基本上咸淡适宜（整个操作过程中都不用放盐，腐乳汁中含盐超高） 。最后倒进夹碎了的炒鸡蛋，大火快炒一分钟 。
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