文章插图
1、材料：蘑菇1盘 ， 面粉 ， 淀粉 。
2、蘑菇一盘，洗净，去掉根蒂 。
3、用沸水焯两分钟 。
4、捞出控水
5、把蘑菇的水分挤出去，然后撕成小条
【家常干炸蘑菇窍门 干炸蘑菇做法】6、把淀粉和面粉以二比一的比例调好 ， 加盐，五香粉，水，搅匀 。糊不要太稀 ， 否则挂不到蘑菇上 。淀粉最好选用土豆粉，炸出来比较脆蓬松.
7、锅内加油 ， 烧热后把蘸好糊的蘑菇下锅炸制金黄 ， 然后捞出，继续再把油烧热 ， 把炸好的蘑菇在投进去炸一下，二次炸会让蘑菇更加酥脆 。
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