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1、材料：土豆 ， 排骨，糖，葱丝，姜片 ， 酱油，老抽，花椒粉，大料，料酒，油 。
2、排骨首先用清水浸泡去血水 。
3、高压锅里放糖，熬到糖冒烟的时候把排骨倒进去，来回翻炒至每块排骨都沾上糖色 。
【排骨炖土豆的家常做法窍门 排骨炖土豆怎么做】4、加入葱丝和姜片炒出香味 ， 然后倒酱油，最好用老抽 ， 颜色浓重，没有老抽多放一些普通酱油也可以 。
5、加入花椒粉大料瓣，料酒和盐 ， 少添点汤 ， 因为高压锅不吃水，大火烧至高压锅嗤嗤冒气8分钟关火等待锅能轻松打开就好了 。
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