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1、食材准备：豆腐1盒，皮蛋2个，小葱2颗，醋2勺，味极鲜酱油1勺，辣椒油1勺，盐适量 ， 味精适量 。
2、把准备好的食材 ， 打开的打开，要洗得洗干净 。
3、用小刀把打开的豆腐，划成大小比较均匀的小块 。取出围着盘子边缘的最外层摆好 。一些碎的放中间 。
4、把皮蛋壳去掉，每个分切成4小块，摆放在豆腐内层，再把洗好的小葱都切成葱花，放入盘子最里层，也就是中间 。
5、另取一小碗，除辣椒油外，放入其它所有调味料拌匀，让盐溶解，再淋在皮蛋豆腐上 。
6、最后均匀淋上辣椒油，简单一拌就可以吃了 。要是用热辣椒油搅一下 ， 味道更香 。
【凉拌皮蛋做法家常步骤 如何做凉拌皮蛋】7、凉拌菜这样做 ， 简单快手又方便，切切拌拌就能上桌，新手也能学得会 ， 关键还美味 。
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