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小伙伴们好，最近小龙发现有诸多的小伙伴们对于火锅鱼做法这个都颇为感兴趣的，那么小龙今天就来为大家梳理下具体的一些信息一起来看看吧 。
1、草鱼1000克洗净，鱼骨分离，骨头切成小块，鱼肉切片 。
2、把鱼在案板上切片 ， 放进汤碗里 。把鱼片切得越薄越好 ， 让它变得又快又熟又嫩 。
3、在鱼片中加入料酒、盐、蛋清、黑胡椒和玉米粉 。
4、用手轻轻抓匀，腌制15分钟 。鱼骨也是用料酒和盐腌制的 。
5、金针菇撕干后，洗净沥干水分 。
6、将油倒入锅中，先放入花椒炒出芝麻香味，再放入葱姜片炒香 。
7、加入一勺郫县豆瓣酱和火锅底料，小火煸炒红油，加入水、盐、鸡精的汤锅 ， 大火烧开 。
8、煮沸后，加入鱼骨，继续煮六分钟左右，直到鱼变软 。
9、加入金针菇，煮30秒 。用漏勺把鱼刺和金针菇捞出来 ， 放在小汤碗里做底 。
10、将鱼汤煮沸 ， 倒入鱼片 ， 立即用筷子切开，煮至鱼片变白，立即关火 。
11、1在鱼片上撒上香菜叶和葱花，即可食用 。喜欢重口味的朋友也可以加点干红辣椒段和辣椒粒 ， 浇上热油 。
【火锅鱼做法 火锅鱼做法最正宗的做法视频】本文到此结束，希望对大家有所帮助 。
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