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1、主料:花鲢鱼 , 辅料:洋葱 , 橙皮,青尖椒,红尖椒,鸡蛋 , 调料:食用油,酱油 , 胡椒粉,料酒,盐 。
2、花鲢鱼身从脊背直切向下 , 大约1厘米厚度,洗净后用吸油纸吸干水分,正反面均匀洒上盐和胡椒粉 , 腌渍几分钟 。
3、将青红尖椒、洋葱、橙皮切成米状备用;一个鸡蛋在碗中打匀 。
4、鱼洒少许料酒,一块块放入淀粉均匀沾一层 , 用手轻拍后抖一抖,放在盘中 。
5、取锅烧热,倒入食用油;烧至六成热时 , 将鱼块放入鸡蛋液中沾满鸡蛋后放锅里小火慢煎,两面金黄后取出 。
6、另取锅烧热 , 倒入少量食用油 , 三成热时放入青红椒、洋葱、橙皮粒,炒香后盛出一部分 。
【简单煎鱼家常做法窍门 简单煎鱼怎么做】7、将鱼块放回锅中,倒入少量料酒、酱油、少加点水,入味后将剩余蔬菜粒放出,拌匀后即可食用 。
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