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绞股蓝是一种较为名贵的中药，具有非常好的药用价值，除了入药之外，绞股蓝还具有非常好的养生效果，所以生活中也有人会用绞股蓝来泡茶或者入菜等等 。那绞股蓝具体有什么功效与作用呢？对人体有什么好处呢？绞股蓝的食用方法是什么呢？
【绞股蓝有什么功效与作用 绞股蓝食用方法有哪些】益气健脾
绞股蓝味甘人脾经，能益气健脾 。治疗脾胃气虚 ， 体倦乏力，食欲不振等病症 。
化痰止咳
绞股蓝可以入肺经，能益肺气，清肺热，兼有化痰止咳的功效，适用于治疗气阴两虚，肺中燥热，咳嗽痰多粘稠 。
清热解毒
绞股蓝还有清热解毒的功效，可以用来治疗肿瘤病症而出现的热毒症状 。
降血脂
绞股蓝具有显著降低胆固醇、甘油三脂、低密度脂蛋白、升高高密度脂蛋白、保护血管内壁，阻止脂质在血管壁沉积 ， 抗动脉硬化的作用 。绞股蓝可以调节氧在体内分解后产生的废物——脂肪酸 ， 达到降血脂的目的 。
防治血栓
绞股蓝具有明显降低血粘稠度、调整血压功能、同时能防止微血栓形成并增加心肌细胞对缺氧的耐力，起到保护心肌的作用 。
调节血糖
绞股蓝可以保护肾上腺和胸腺及内分泌器官，使之不随年龄的增长而萎缩，维持内分泌系统的正常机能 。正是由于绞股蓝的这种功效，所以它具有降血糖和改善糖代谢作用，是糖尿病人理想的药品和保健品 。
帮助睡眠
绞股蓝补脑安神，能调节大脑皮质兴奋和抑制反应的平衡，对中枢神经系统有双向调节作用，具有镇静、催眠、抗紧张、解疲劳、增强记忆力的功效 。
延缓衰老
实绞股蓝有参与细胞复活的显著作用 。能延长细胞繁殖传代的代数，延长细胞寿命的作用 。具有增强超氧化物歧化酶活性和耐力 。能抑制使人体衰老的物质——脂褐质的形成，延长细胞寿命而延缓衰老 。
防抗癌
绞股蓝能防止正常细胞癌化 ， 绞股蓝主要作用于肿瘤细胞的DNA合成过程，对胃、直肠、子宫、食道、肝、胆、胰、肾、肺、皮肤癌及黑色素瘤等癌细胞的增殖有明显的抑制作用 。抗癌药理实验证明，绞股蓝既有防止正常细胞癌变，又有促使癌细胞逐渐恢复正常的功效 。
提高免疫力
绞股蓝能够提高巨噬能力，明显增高白细胞数，同时增加白细胞自身的吞噬功能，促进体内白介素的分泌，增加血清免疫蛋白的产生 。
绞股蓝的食用方法
绞股蓝茶
材料：绞股蓝10克，绿茶2克 。
做法：先将绞股蓝烘焙去腥，研磨成细末，再与茶叶同用沸水冲泡10分钟 。代茶频饮 。
功效：补五脏，强身体，抗癌，适用于普通人群保健养生，尤其适用于体弱多病的人群服食 。
绞股蓝粥
取绞股蓝鲜嫩茎叶150克、黑米100克 。将嫩叶洗净，沸水焯一下，凉水浸，控水切碎;米洗净，加水适量，煮粥 。粥熟后，下绞股蓝，扣冰糖，调匀食用 。
凉拌绞股蓝
取绞股蓝鲜嫩茎叶250克、粉丝50克、熟芝麻25克 。将绞股蓝鲜嫩叶洗净，用滚盐水焯至断生，凉水浸洗，控水切段 。粉丝用滚水泡发，过凉水，控水切段 。加蒜茸、熟芝麻、精盐、醋、味精、香油拌匀后食用 。
喝绞股蓝茶的禁忌首先我们应该注意的就是绞股蓝泡水喝的水，一定要选择用开水进行冲泡 ， 并且和水的比例应该控制在1比60左右，这样出来的绞股蓝茶效果才是更好的 。这主要是由于高温的水能够有效的帮助绞股蓝中的有效物质分解，更好的滋补身体健康 。
其次，冲泡绞股蓝茶的时候不需要进行洗茶 。在我们平时泡茶的时候洗茶都是一项必不可少的工序，这样能够令我们在品茶的时候更加好的品出茶中的美味 。但是，在冲泡绞股蓝茶的时候千万别有这道工序 ， 因为这样就会浪费冲泡出来的有效物质 。如果你一定要进行洗茶 ， 那么最好用冷水进行冲洗 。
第三，绞股蓝冲泡一次之后不能够扔掉，最少也要冲泡四次以上，因为一次并不能够充分的利用其中所含有的有效物质 。特别是冲泡龙须茶的时候，原本味道就是比较淡的，并不是说已经没用的 ， 千万不能够一次之后就扔掉 。
第四，上文我们也说过了，绞股蓝属于凉性的，所以为了身体健康最好不要将绞股蓝茶和凉性的食物一起服用，例如决明子、荷叶以及菊花等等，这些不仅不能够促进身体健康，反而对身体有不好的影响 。
第五，注意别服用变质的绞股蓝茶 。在日常进行绞股蓝泡水喝的时候，一定要坚持现泡现喝的原则，千万不能够隔夜服用，否则很容易导致变质，特别是在天气炎热的时候更加有可能 。
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