红烧鱿鱼须怎么做好吃又简单主料：新鲜鱿鱼
辅料：生姜、葱、大蒜籽、朝天椒、草果、丁香、八角、桂皮、冰糖、盐、酱油、醋 。
做法:
1洗净的鱿鱼出水
2辅料准备----生姜、葱、大蒜籽、朝天椒、草果、丁香、八角、桂皮 。
3油锅三层热放入生姜、葱、大蒜籽、朝天椒爆香
4倒入鱿鱼翻炒片刻
5数分钟后倒入黄酒，酱油
6翻炒均匀，倒入水没过鱿鱼烧开 。
7砂锅中放入剩余的草果、丁香、八角、桂皮、冰糖 。
8把烧开的鱿鱼倒入砂锅烧开
【红烧鱿鱼怎么做好吃又简单，红烧鱿鱼须怎么做好吃又简单？】9打去浮沫，大火烧10分钟，尝下味道后加少量的盐（如果正好可以不加） 。
10转小火炖30分钟
11倒入少许陈醋大火收汁
12香喷喷的红烧鱿鱼出炉了
红烧鲅鱼怎么做好吃又简单第一步、首先把买回来的2条鲅鱼，用刀切去鱼头鱼尾，然后清理干净鲅鱼的内脏 。将处理好的鲅鱼改刀切段，用水清洗干净后控干水分备用 。
第二步、开始准备辅料，将大葱，生姜，大蒜去皮后切葱花，姜末，蒜片，香菜段用水清洗干净后切段备用 。
第三步、起锅，倒入少许的食用油，先将油温烧至五成热时，下入切好的葱花，姜末，蒜片，八角爆香 ， 然后再把控干净水分的鲅鱼段下锅煎制一下 。
第三步，锅中烹入少许的料酒去除鲅鱼的腥味，倒入适量的开水，水量要没过鱼肉 。接着再调入少许的生抽，老抽，食用盐，白糖，盖上锅盖用中小火炖10分钟左右 。
第四步，鲅鱼焖煮10分钟后，打开锅盖开大火进行收汁 。待锅中汤汁浓稠时，用锅铲将鲅鱼块盛入盘中，最后浇上汤汁撒上香菜段，辣椒圈即可 。
红烧鱿鱼怎么做1.首先，我们把鱿鱼撕开 ， 去除内脏和软骨，把鱿鱼表面的黑膜撕掉 ， 黑膜上面吸附了很多杂质、不能食用，去除眼睛和牙齿 。
2.鱿鱼须上有很多吸盘 ， 这里需要借助钢丝球把上面的黏膜擦干净 。
3.全部处理好以后把鱿鱼洗一下、准备改刀，先平刀把鱿鱼从中间片开，刮去上面的粘液 ， 粘液有很重的腥味，一定要去除干净 ， 然后把鱿鱼内部朝上 斜着打上一字连刀、不要切透 ， 再换另一个方向切成十字刀 。
4.最后划开、切成菱形片，鱿鱼须切成3厘米左右的段，再次清洗一遍准备腌制 。
5.生姜切成丝 ， 大葱切成马蹄片，和鱿鱼放在一起，倒入适量的料酒抓拌均匀腌制10分钟，生姜和料酒都能减少鱿鱼的腥味 。
6.洋葱切成细丝，用手抓散；蒜苔切成2厘米左右的段；青椒红椒去除蒂和籽、分别切成宽条，为菜品增色 ；再准备几粒大蒜、切成薄片备用 。
7.下面，我们把鱿鱼焯一下水：锅内烧水，水烧开后倒入鱿鱼焯水30秒钟，鱿鱼打卷以后立即倒出，这一步主要是为了去除腥味，为油炸做好前期准备 。
8.锅内烧油，等待油热的时间，把鱿鱼里面的葱、姜捡出来，油温四成热时把鱿鱼倒入锅中，快速滑油10秒钟，再倒入青红椒和洋葱继续炸10秒钟倒出来控油，滑油能使食材快速成熟 ， 保持鲜亮的色泽和口感 。
9.锅内加少许底油，油烧热以后倒入蒜片爆香 ， 加入豆瓣酱5克，把豆瓣酱炒香、炒出红油 。
10.然后沿锅边淋入一点料酒，翻匀后起锅倒入鱿鱼、青红椒和洋葱，加入蚝油3克、生抽5克、胡椒粉2克、味精少许
红烧鲅鱼怎么做方法是什么材料：鲅鱼、盐、味精（可不放）、香菜、葱、姜、料酒、醋、老抽、五花肉一小块（去惺）过程：
1、鲅鱼切片（不要太?。人?nbsp;， 捞出；
2、锅内加适量油，葱、姜炒出香味；
3、加上水，水开后倒入鲅鱼和五花肉；
4、再倒入醋、料酒、和老抽；
5、炖到汤快收干时盛出 ， 锅内留汤；
6、汤内放少许盐和葱炒几下后，把汤淋入盘内 。
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