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【怎样制作花卷好吃 如何做花卷好吃】 1、准备食材:面粉一斤、酵母5克、白糖一勺、温水300克、大葱一根、胡萝卜一根 。
2、先在大碗里加入一斤面粉、5克酵母、一勺白糖 , 加糖可以促进酵母的发酵 。如果不喜欢吃甜的可以不加 。
3、用300克温水和面,少量多次的加入 , 用筷子不停地搅拌 , 和成絮状之后下手揉成面团 。
4、然后把揉好的面团放在温度稍微高点的地方,盖上盖子,醒发到原来的两倍大 。
5、趁发面的时间,切一点葱花和胡萝卜丁备用 。这个配菜可以根据自己的口味随意搭配 。
6、发好的面里会呈现出蜂窝的形状 。然后在案板上撒上面粉,发好的面再揉一下 , 排出里面的空气 。面团要多揉一会儿,这样做出来的花卷 , 气孔均匀细腻,口感绵软 。
7、面团揉好之后,擀成一张长方形的大面饼,用擀面杖整理一下,厚度在4-5毫米左右 。
8、面饼擀好之后在上面抹上一层熟油,如果没有熟油,生油也可以 。再均匀地撒上一层细盐面 。然后再撒上准备好的胡萝卜丁和葱花 。
9、把面饼从一头叠起来,切成大小均匀的剂子 , 用筷子在面剂的中间压一下,然后用手抻长 。翻过来之后筷子放在中间,面剂两头对折 。捏住一头 , 筷子旋转一圈,向下一按花卷就做好了 。
10、全部做好之后 , 盖上保鲜膜二次醒发10分钟 。二次醒发好的花卷 , 用手拿起来会感觉轻飘飘的 。
11、花卷一定要凉水上锅蒸 , 水开之后蒸15分钟 。凉水下锅蒸的花卷 , 受热比较均匀 。如果用热水的话,花卷容易夹生 , 变成死面疙瘩 。关火之后焖5分钟再开锅 。
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