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1、准备食材，鸡肉、大蒜、姜、八卦、火锅底料，鸡肉处理干净剁成小块，下锅焯水 。
2、捞起，再将鸡肉冲洗干净 。
【麻辣鸡块的做法四川 如何做麻辣鸡块】3、起油锅，放葱姜蒜和麻辣火锅底料炒香 。
4、放鸡肉炒一会，随后加入料酒、生抽、老抽炒匀 。
5、倒入适量清水，大火煮开，转中火煮一个小时 。
6、撒盐炒匀 ， 大火收干汤汁，即可出锅 。
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