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巧克力放冰箱会影响风味 。巧克力直接放冰箱会出现糖霜或者反霜现象 。因为巧克力不适合放在潮湿环境下保存 ， 潮湿环境下，巧克力中的糖分容易被表面的水分所溶解，待水分蒸发后会留下糖晶 。
【巧克力放冰箱会影响风味吗 巧克力放冰箱会影响风味吗?】即使是密封包装的，水分还是会从外包装的折叠或边角处渗透进去，使巧克力表面被一层薄薄的呈灰白色的糖霜覆盖 。另外，可可油晶粒会溶解渗透到巧克力表面再次结晶，导致巧克力出现反霜现象 。
巧克力是以可可浆和可可脂为主要原料制成的一种甜食 。它不但口感细腻甜美 ， 而且还具有一股浓郁的香气 。巧克力可以直接食用 ， 也可被用来制作蛋糕、冰激凌等 。在浪漫的情人节，它更是表达爱情少不了的主角 。
巧克力体积小，发热多，味甜可口 。研究发现，巧克力中含有红葡萄酒中所含有的抗氧化物 。朱古力就是巧克力，都是chocolate的音译，有很多人混淆 。
我国巧克力产量均以两位数的幅度在增长 。总体来看，巧克力市场已经开始从发展市场逐步走向成熟市场 。2012年全国巧克力年总产量约为28万吨，同比增长12%；我国巧克力进口量3.74万吨 ， 其中巧克力4973吨、巧克力制品11523吨、其他巧克力20978吨，进口额9945万美元；巧克力出口量1.9万吨，出口额7699万美元 。
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