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小伙伴们好，最近小龙发现有诸多的小伙伴们对于酿酒的方法这个都颇为感兴趣的，那么小龙今天就来为大家梳理下具体的一些信息一起来看看吧 。
1、美食酿酒的方法：首先你需要把米洗干净，放在筛子里 。这时候可以同时烧开水 。水不应该太多 。一般水和米要对半(或者比米略多) 。水烧开后，将米饭放入锅中煮熟 。米饭煮好后，需要用锅铲适当搅拌 ， 防止米饭粘锅 。
2、米饭快熟的时候，关小火，直到锅里的米饭完全熟透 。煮好后，关火 。稍凉后，从锅中铲出，放入酒坛中冷却 。温度在303、335、440度左右时，可以将米酒粉加水混合后放入大米中(一般米酒粉会标明一袋能酿多少斤大米) 。充分搅拌后，将米饭压平，洒上一些米酒粉水，盖上干净的白布 。
【酿酒的方法 酿酒的方法】3、入巢，这一步也是关键的一步 。首先，你需要找到一些废弃的棉絮和毯子 。把它们放在一个大盆里，做一个能装酒坛子的窝 。把酒坛子放在窝里后，用白布把酒坛子盖上，压好 。最后用温热的材料(废棉絮等)将酒坛完全包裹起来 。)并且放在房间里一对小时(24小时)才能开酒窝 。
4、这个时候 ， 酒出了窝还不到酿酒的时候 。这时候我们还是要找一个大酒坛，把发酵好的酒全部放入坛内，然后密封存放一两个月再进行酿造 。有的人还会在封口前加点糯米酒或者地瓜干 。酿造过程还是需要很多工序的 。
5、将发酵好的酒倒入大锅中，加适量的水烧开 ， 在锅的上面放一个酿酒的蒸笼(上下两端都是空的，但蒸笼中间会有一个桨状的板子 ， 有刻痕，流到板子的3354端流到蒸笼外面)，在蒸笼的上面放一个小锅，在小锅里加入冷水，最后用湿抹布把蒸笼和锅的接口封好 。
6、锅里的米酒烧开后，会有热气往上冒 。遇到蒸笼上的小锅 ， 就会凝结成水滴 。水滴到一定程度就会落下来，沿着刻有刻痕的木板流到尽头 。这时候最后就需要一个酒坛了 。一般来说，第一壶水中的酒精度数会比较高，甚至可以点燃 。当蒸笼上方的小锅里的水热了，酒的速度就会慢下来 。这时候就需要把小锅里的水舀出来，倒掉，再换成凉水 ， 等等 。一般一壶酒糟可以沏三到五壶水(上图小壶) 。当然 ， 每次的具体量需要根据锅的大小来定 。
本文到此结束，希望对大家有所帮助 。
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