大的干黄鱼怎么做好吃红烧大黄鱼干
原料：大黄鱼干1条
调料：酱油15克，绍酒8克，盐、糖各5克，番茄沙司5克，胡椒粉5克，味精、香油各8克，湿淀粉10克，葱段、姜片、洋葱、青红椒片各5克，色拉油100克 。
制作：1、将大黄鱼干宰杀，从腹部去除内脏，然后去鳞去鳃，洗净鱼体后在鱼身上斜刀45度剞上深2厘米的一字花刀，加入绍酒4克、盐2克腌渍20分钟 。2、将色拉油30克放入油锅内，烧至五成热，放入葱段2克、姜片2克、洋葱2克煸炒出香，然后放入大黄鱼干小火煎2分钟，再烹入绍酒4克、盐3克、番茄沙司、味精、糖、酱油、胡椒粉调味后加入清水350克小火焖6分钟，大火收汁后用湿淀粉勾芡，淋香油装盘 。3、将剩余的葱、姜、洋葱、青红椒片放入烧至五成热的色拉油中小火滑1分钟取出后盖在大黄鱼干上即可 。
海黄鱼干怎样做好吃用料：
大黄鱼干 1条
辣椒 1个
蒜瓣 4瓣
葱白 几段
生姜 一小块
料酒 3勺
生抽 1勺
白醋 几滴
【黄鱼干怎么做好吃，大的干黄鱼怎么做好吃？】步骤：
步骤 1
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大黄鱼干 ， 从冰箱拿出 ， 泡水一个小时，剁成块，大小看个人喜好
步骤 2
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葱白切断，生姜大蒜切片，热锅加油，加入葱白生姜大蒜翻炒 ， 爆出香味，加入辣椒继续翻炒；
步骤 3
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倒加入大黄鱼干 ， 翻炒半分钟，倒入料酒，生抽，继续翻炒一分钟，让鱼片均匀裹上料汁 ， 加入适量开水，大火烧开 ， 闷煮5-8分钟
步骤 4
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收汁完成，滴入少量白醋，出锅装盘
干黄花鱼怎么做好吃酥炸小黄花鱼是最常见的一种做法 ， 这次炸的时候 ， 面糊中我没放鸡蛋 ， 总感觉放鸡蛋后有回软返潮现象，如果不及时吃掉，过一会就不像刚炸出来那么酥脆了，所以 ， 这次调面糊时，只用了面粉和玉米淀粉，炸出来后非常的酥脆 ， 也没有回软返潮现象 。不过，由于特别酥香好吃，没等到回软就吃得净光光了 。
用料
小黄花鱼 8条
面粉
一汤匙
玉米淀粉
一汤匙
泡打粉
0.5克
清水
60-70克
五香粉
1克
盐
一茶匙
料酒
，姜
， 葱
酥炸小黄花鱼的做法
黄花鱼去内脏去头，冲洗干净 ， 葱切片，姜切丝
2.
用一茶匙盐、一茶匙料酒、抹遍鱼身，放上姜丝和葱腌制半小时以上
4.
调糊：碗里放一汤匙面粉，一汤匙玉米淀粉、五香粉和泡打粉,边加清水边搅拌 ， 至无面粉颗粒
5.
把腌制好的小黄鱼，去掉姜和葱，用厨房纸巾拭干表面水分，放入脆炸糊中两面均匀裹上面糊
6.
小锅中倒入较多的油，大火烧到七八成热，把裹了面糊的小黄鱼放入锅中，改为小火，慢炸一分钟左右，依次炸好捞出
7.
开大火把锅中的油烧到很热 ， 放入第一遍炸好的小黄鱼，复炸20秒左右至鱼金黄色马上捞出，放有厨房纸的盘中
小贴士1、炸好后放厨房纸上，可以吸去多余的油，吃起来一点也不油腻了 。2、吃的时候可以直接吃，也可按个人口味 ， 蘸各种酱料或者椒盐之类的 。
干黄花鱼片怎么做好吃答：用料 小黄鱼 葱姜 鸡蛋 淀粉 花椒面 盐 胡椒粉 料酒 干炸黄花鱼的做法 将小黄鱼清洗干净 去头 用蛋清 盐 胡椒粉 料酒 葱姜片腌半个小时 锅热后倒油 油六分热的时候鱼裹干淀粉下锅炸 炸至金黄 出锅 撒上椒盐即可
零食香酥黄花鱼干怎么做的1：鱼干用凉水泡会（不然直接炒，鱼肉太硬了不好咬） 。
2：切好葱 ， 姜，蒜，辣椒 。
3：鱼干稍稍泡软后加料酒泡会（我不喜欢吃鱼头就剪掉了） 。
4：锅里倒油，油量比平时炒菜量稍多点，煸香姜蒜 。
5：把鱼干沥干后放入锅内，加1大勺料酒翻炒 。
6：等炒香，料酒蒸发后把辣椒放入翻炒 。
7：放入少许盐 ， 孜然粉翻炒 。（没有的话可自己加点烧烤粉，或椒盐粉，或其他的调味粉）
8：炒到鱼干变脆 ， 调料沾上鱼干，撒上香葱即可 。
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