舌尖上的天津十大名吃煎饼果子是天津的著名小吃，天津人以它为早点 。天津麻花是天津的一道特色传统名点 。耳朵眼炸糕也是天津一种传统特色名点 。锅巴菜，天津果子即油条，天津素包，天津馄饨，狗不理包子，杨村糕干，糖礅 。
天津十大名菜第一名1、四碟捞面
“四碟捞面”绝对是天津的特色美食 。全国其他地方吃面都是以面条为主，唯独天津人吃“四碟捞面”其实是以吃菜为主，或者说是菜、面并重 。所谓“四碟捞面”一般是指用四种炒菜拌着吃的打卤面 。四种炒菜分别是炒合菜（炒鸡蛋）、香干肉丝、黄瓜虾仁、糖醋面筋 。再加上黄瓜丝、豆芽菜、菠菜、青豆、黄豆组成的“菜码儿” ， 简直就是一顿丰盛的大餐 。
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吃四碟捞面还有一个诀窍，那就是面只能盛一碗的1/3或是1/4，不然浇上卤子、霍上菜，再配上面码，就是大大的一碗 ， 胃口小点儿的肯定超负荷 。这种吃面条的方法天津之外几乎没有 。
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拌面的“卤儿”，一般是用鸡蛋、肉片、黄花菜、木耳等制作的，也非常的新鲜 。“逢喜事，吃捞面 。”是天津人传承数百年的习俗 。面条在天津就是“喜”字的代表 。“四碟捞面”这种热热闹闹吃捞面的方式正好契合喜庆的气氛 。
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2、什锦火锅
老天津人管火锅叫“锅子” 。这是传统天津家庭逢年过节必备的一道菜 。过去天津人不怎么吃“涮锅”，一提到吃“锅子”一般指的都是吃这个什锦火锅 。什锦火锅内容十分丰富 ， 通常用白菜、粉丝垫底儿 ， 上边放上炸山药、木耳、蘑菇、面筋、扣肉、大虾、鱿鱼、丸子、鸡蛋等等多种食材 。食材都是事先加工好的 ， 用炭火烧开就能吃 ， 冬天的傍晚全家围在一起吃一顿热腾腾的什锦火锅，想想就很惬意 。
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3、全爆
这道菜应该来源于鲁菜 ， 天津人爱吃“海味”，这道菜在天津“发扬光大”是过去天津大小宴席上不可或缺的一道菜 。全包里边材料十分丰富，虾仁、鸡肉、猪肉、鱿鱼、黄瓜……荤素搭配、海陆空齐全，炒的时候还要加一点鲜奶，味道十分鲜美独特，说着都馋 。
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4、香肠
天津的香肠也非常有特色 。天津近代曾经是华洋杂处之地，天津人的饮食文化里吸收了不少外国的元素 。其中爱吃香肠就是其中之一 。最有特色的香肠我认为是“玫瑰肠” 。玫瑰肠是以新鲜猪后腿精肉加入玫瑰香酒和香料做成的 。成品呈玫瑰红色，味道鲜美，咸中带甜，有淡淡的玫瑰香味 ， 使人胃口大开 。
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天津“老火腿”也是非常有特色的香肠 。上世纪二三十年代，小白楼一带的租界地开起了很多西餐风味的食品店 。其中有一家波兰人开的“米各士肠店”，专营各种口味欧式香肠 。后来为招揽顾客，店主人试制了新型口味的火腿肠，口感滑嫩鲜香、咸淡适中，颇受市民欢迎 。现在吃到的“老火腿”的配方，就是在这个基础上慢慢改进形成的 。这种香肠非常有特色 ， 口感比哈尔滨红肠和青岛火腿都要软，而且没有蒜味和烟熏味 ， 吃起来更爽口 。
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5、津味素馅
“津味素馅”其实是近些年才有的名称 。但是这种做法一直都在天津流行 。是一种天津非常有特色做饺子、包子等面食的调馅的方法 。原料有大白菜 ， 绿豆芽，香菜、香干（豆腐干）、粉皮、油面筋等，还要调上麻酱和腐乳，利用麻酱的黏性使各种原料附成一团不散，而且口感酱香 。
【天津四大著名小吃，舌尖上的天津十大名吃？】?
津味素馅水饺，豆芽的脆、香干的弹、芝麻酱和酱豆腐的香……混合在一起的独特味道 。是天津人过年期间必吃的一种饺子 。天津的炸“卷圈儿”和其他地方的馅料也不一样，也是用“津味素馅”做的，吃起来 ， 豆芽的口感非常爽脆 。天津著名的素包子就是津味素馅的 。
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6、锅巴菜
天津好吃得有很多，但锅巴菜永远是我内心的第一名，没啥理由就是自己喜欢吃 。市区内随便找个早餐铺就可以吃到，要是想显得高端一点可以去大玉米地下一层 ， 四块钱一碗，一定要加香菜，没有香菜的锅巴菜是没有灵魂的锅巴菜 。况且，煎饼果子你在全国各地还能看到，锅巴菜我保证全国就此（天津）一家，到隔壁帝都都找不到卖的 。
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7、狗不理包子
狗不理从小到大，去吃都是吃，就是别人花钱，自己肯定不会花钱吃 。这狗不理在天津有几年可没少做某些人的据点，（尤其水上北路那家 ， 旁边的夜总会服务1万起，1万只算暖场 。最讽刺的是，水上北路往西走到头 ， 是周邓纪念馆，往东走到头是天塔） 。一卖包子的，弄到这么个段位，那里卖得早就不是包子了 。天津好吃的包子有的是，每天都吃一顿一年不带重样的点心，比狗肉好吃还便宜的数不胜数 。
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但是在五六十年前，我亲戚来天津，吃到了狗不理包子，念念不忘 ， 太香了！据我亲戚描述，包子咬个口能见到一团透明的油脂包裹着小小的肉馅儿，咬一口满嘴油 。那时候大家的饮食都清淡，一般的水煮青菜连盐都不舍得放多的 。所以我亲戚觉得浓油赤酱的天津菜非常好吃 ， 狗不理包子也是他心目中天津美食的代表之一 。
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8、八珍豆腐
八珍豆腐是只流行于天津的正宗天津菜，就是出了天津基本吃不到的那种菜 。正宗的八珍豆腐是南豆腐辅以海参、鱿鱼、蛤蜊肉、虾仁、牛蹄筋、鸡胸肉、玉兰片（笋片）等炒制而成 ， 这里八珍是泛指，可以根据口味自行调整，比如可以加入里脊肉、蟹肉棒或者香菇等任何你爱吃的辅料 。印象里装盘的时候，盘子一定要大，要有生菜铺底 ， 饭馆里一般为了好看都会这么做 。
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9、大麻花
喜欢甜口得到了天津，就不要错过这里的大麻花，桂发祥十八街麻花是这里的百年老字号 。也是“天津三绝”之一，这家老店在十八街这条巷子里 。麻花香脆酥甜，取材精细 。来天津旅游的可以带一些送给亲朋好友哦，带回去不容易变质，而且也方便携带 。
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10、炸糕
接下来就是“天津三绝”的最后一个，耳朵眼炸糕，取这个名字是因为店铺紧挨着耳朵眼胡同而得名，炸糕选取上等的黏黄米经水磨后发酵 ， 然后用上等红小豆煮烂去皮，加上红糖汁炒制成馅料，包好后下油锅 ， 炸出来外皮酥脆 ， 豆馅香甜 。
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