倒蒸南瓜干的做法削皮，洗净，切片，蒸熟，晾晒，干了再放喜欢的调味料蒸一次，再晒
江西米果的做法今天就给大家介绍一下种类繁多的米果中做法比较简单的一款——番薯米果 。从这个名字就可以猜到这种米果的主要原料是红薯 ， 红薯的选择也是有讲究的，一般选择适合晒红薯干的那种红薯，也就是表皮土黄色，内部南瓜色的优质红薯 。这种红薯炸出来的米果颜色更黄，甜度更高，也更软糯 。红薯收成之后，农户们一般不会放在家里 ， 而是选择放在地窖里，地窖里的温度和湿度能延缓红薯霉变溃烂的速度 ， 使之存留的时间更长 。
挑选好优质红薯之后，首先要做的就是去皮 。先切去红薯的首尾，再削去表层的皮，主张削的力度大一点，保证红薯的皮质部分全部去掉 。削好皮的红薯在清水中洗净，然后在锅中放入适量的水 ， 把红薯切成小块放入锅中煮 。煮到一定程度之后，在锅中将红薯捣碎至糊状 。
炸番薯米果的第二原料就是糯米粉 。这个糯米粉与平时用的也不一样 ， 需要将糯米在水中浸泡一炷香时间，然后捞起来沥干水，晾干之后再碾粉 。浸泡时间过于长的糯米碾的粉，在油炸过程中，番薯米果会出现溅油的情况 ， 高温的油飞溅会烫伤皮肤，比较危险，所以要特别注意糯米浸泡的时间 。
将糯米粉和捣成糊状的红薯揉搓，就是和和面的手法一样，和成面团之后就可以开始做米果了 。取一小撮面团 ， 先在手里攥一攥，攥的紧实一点之后在两手掌之间来回搓，做成小长条的样子，最后就可以下锅炸了 ， 炸至金黄色就可以起锅啦！炸过头的米果会特别黑，没颜值，所以火候掌握也很重要 。刚出锅的米果，表皮酥脆，里面软糯香甜 。
江西的南瓜酱怎么做以下为制作南瓜酱的详细步骤：
南瓜酱的做法
1.将南瓜去皮去蒂去囊，切厚一点暴晒 。
2晒到还有一点湿度的时候收起来 ， 不要完全晒干 。放蒸笼隔水蒸十分钟左右 。
3.将糯米粉加入适量红糖水 ， 大蒜蓉，辣椒粉，面酱稍微稀一点 ， 搅拌匀，将南瓜放入面酱中，拌匀，再将拌匀面酱的南瓜放入蒸锅隔水蒸十分钟，彻底放凉后再拿到外面暴晒 。不要晒得过干，稍微软一点更好吃 。
晒南瓜干不用煮水吗晒南瓜干不用煮水
南瓜洗干净，不用削皮 。切开 ， 去瓜蒂 。切成小块 。厚度尽量保持一致 。薄的话容易干，但是成品会比较干硬，没有肉感 。太厚的话需要晒多一两天，比较费时间 。所以不厚不薄比较好，我觉得大于5毫米，小于1厘米之前的厚度比较合适 。切好之后平铺开来，我用的是蛋糕冷却架，直接放到太阳底下生晒 。这一步是为了脱水，时间允许的话可以晒6小时这样，太阳不足的话晒1-2小时也可以
晒南瓜干怎么做好吃1，首先，我买的是成熟的老南瓜 。把表皮削掉 ， 然后切成厚度约为5毫米的薄片 。选择大太阳的时候晒啊 ， 直到晒到八九成干 。
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2 ， 晒好的样子就是这样了 。晒好后 ， 把它用清水洗干净 。
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3 ， 接下来 ， 就可以水开上锅蒸了 ， 蒸5分钟左右就行 。不要时间太长哦 。
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4，先来调一个面糊 。碗里加入辣椒面（喜欢那个程度辣，就加到哪个辣，也可以不加），一小勺白糖，一小勺盐，再加点熟的白芝麻，和糯米粉（糯米粉用量，可以裹住南瓜片就行，不要加太多，晒干会硬邦邦的），最后再加入几滴生抽，用于上色 。搅拌均匀就OK了 。
【江西南瓜干的制作方法，倒蒸南瓜干的做法？】?
5，接着，把蒸好的南瓜片倒入面糊里 ， 搅拌均匀，使每一片南瓜片都裹上一层薄薄的糯米 。
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6，然后就可以上锅蒸了，这次要把糯米蒸熟透哦 。
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7，这是蒸好的样子 。到这一步，有两种做法，你可以直接拆开晒 。如果像我一样有点强迫症，喜欢方方正正的，就继续看 。
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8 ， 接着7的步骤 ， 蒸好后，可以用筷子挑起一小团，一小团，分开晒 。直到晒干，干硬程度以自己能咬动为止 。大概9成干 。
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9，喜欢方方正正的，就趁热把它铺在一个方形的模具里，垫上一层油纸按压结实，也可以用擀面杖擀 。
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10 ， 擀好后，先送到烤箱里，最低温度 ， 最长时间，烘烤下定定型 。
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11，已经定型好了 。
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12，就可以把它切成条 ， 切成块晒了 。家中有烘干机的，做这个更是方便 。没有的 ， 一定要选择连续几天大太阳的天气哦 。不然现在天气潮湿，很容易发霉的
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