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蒸饺怎么做，蒸饺馅怎么做？

生活百科蒸饺

蒸饺馅怎么做步骤 1
猪肉绞成肉末，胡萝卜切成小?。衩装闪?。( 肉末可提前放入冷冻室冻一下 ， 有助于后期搅拌上筋 )
步骤 2
除玉米、胡萝卜、葱花、蛋清以外的调味料加入肉末中，用筷子或勺子顺着同一个方向快速搅拌
步骤 3
加入蛋清，同一个方向搅拌到蛋清完全和肉混合 。(如果想让肉馅口感更劲道 ， 可用厨师机换上搅拌桨后调10档快速搅拌上筋）
步骤 4
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加入玉米粒，胡萝卜丁，葱花 ， 同样顺着一个方向搅拌均匀，用保鲜膜包好备用
步骤 5
接下来制作饺子皮，把饺子皮的所有材料放入盆中 ( 注意?注意?注意?水不要一次性全部加进去 ， 预留一点，根据面粉吸水性加减水量 。) 用筷子搅成棉絮状，用手揉光滑，一次揉不光滑就醒10分钟再揉，这样两次就揉光滑了，也不粘手 。最后可以擀皮包了，如果做蒸饺/煎饺 ， 皮就要尽量擀薄一点哦！如果做水饺，皮可以厚一点 。
步骤 6
我是用厨师机做饺子皮的，省力气 。做法:把饺子皮的所有材料放入搅拌盆中 。用2档搅拌到没有干粉状，转1档5分钟左右揉成光滑团，最终面团不能太湿哦！
步骤 7
取部分面团，揉成光滑面团，用擀面杖擀成长条状，在面团上撒上一层薄薄的干面粉，然后压面器调最大档，厨师机调1档，开始擀压，直到面皮表面光滑 。再将压面器降低一个档位 ， 继续擀压 。如此反复 ， 从压面器的最大档调至最小档，可做蒸饺/煎饺皮 。如果做水饺，最后档位调到3档
步骤 8
然后用圆形切模压出饺子皮，取出一张饺子皮，在上面放上肉馅包即可 ( 如果不粘，可在边缘涂抹少许清水 ， 有助粘合）
步骤 9
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把包好的饺子放在蒸笼上，水开后调中大火，蒸15分钟即可 。
1萝卜蒸饺怎么做材料
面粉五大勺，盐两小勺，开水一大碗，萝卜四个，葱1根，生抽3小勺，食用油1小勺，香油3小勺，蚝油1小勺 ， 荤油4小勺，花椒面半小勺，胡椒粉一小勺
做法步骤
步骤 1
我用60多度的热水和面，面里加一小勺盐，一小勺食用油 。和完面盖好，醒面时间长点最好 。
步骤 2
一棵大葱 。切葱花
步骤 3
大萝卜去皮，擦丝 。
步骤 4
放上一小勺盐把萝卜丝攥出水 。注意盐不要放太多 。
步骤 5
攥好的萝卜丝用刀切小段 。
步骤 6
不用切太碎 。
步骤 7
葱花也不用太小
步骤 8
加蚝油
步骤 9
白胡椒粉
步骤 10
花椒粉
步骤 11
少量盐，一定要少 。
步骤 12
生抽
步骤 13
大量香油
步骤 14
注意，荤油是萝卜蒸饺的关键 。多加点
步骤 15
馅就和好了 。香气扑鼻
步骤 16
蒸饺皮要薄 。不然口感不好
步骤 17
上气蒸15分钟，关火三分钟后开锅 。
步骤 18
又白又胖又软
丝瓜蒸饺怎么做方法一
步骤/方式一
食材：
丝瓜2根、面粉500克、鸡蛋2个、胡萝卜1根、油适量、 盐1勺 、大葱1根 、五香粉适量、 蚝油1勺
做法：
1、先来和面，面粉里加入一点盐，然后倒入适量的清水揉成面团，加盐的目的可以增加面团的筋性，防止破皮 ， 煮的时候还可以防止粘连
步骤/方式二
2、和好的面团放到一旁醒发
步骤/方式三
3、丝瓜去皮
步骤/方式四
4、丝瓜和胡萝卜都剁碎备用，然后丝瓜撒点盐拌匀之后挤去汤汁
步骤/方式五
5、鸡蛋打散，炒熟盛出备用 。
步骤/方式六
6、丝瓜、胡萝卜、鸡蛋放入一个大碗里 ， 倒入油、五香粉、蚝油、盐调味
步骤/方式七
7、用筷子把馅料和调味料调匀 ， 调成饺子馅 ， 闻着就特别香
步骤/方式八
8、醒好的面团 ， 切成大小均等的饺子剂，然后擀成饺子皮 。
步骤/方式九
9、取一个饺子皮，放入适量的饺子馅，然后包成饺子形状
步骤/方式十
10、全部包好后放入蒸笼
步骤/方式十一
11、上蒸锅的时候表面刷一点清水 ， 这样蒸出来不硬，蒸15分钟即可
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方法二
步骤/方式一
所需食物】：丝瓜大半个，生鸡蛋4个，鲜虾25个，黑木耳小量，红萝卜小量 ， 姜1一小块，盐2勺，生抽酱油1勺子
1、先将食物都准备好，黑木耳提早泡开好 ， 生鸡蛋打进小盘子里边预留 。红萝卜切割成粉末 。姜片切割成末 。丝瓜清理整洁 。鲜虾剥好预留
步骤/方式二
2、将鸡蛋液里边放进适当的盐搅拌均匀，锅里边烧开将生鸡蛋下入锅里边逐渐炒过之后捞起来 。剩余炒蛋的油用于炒一下红萝卜末 。
步骤/方式三
把鲜虾剁碎泥或是用多功能料理机弄成泥预留
步骤/方式四
提前准备个大一点的盆，把丝瓜的籽除掉洗干净切成小丁 ， 黑木耳自来水焯熟之后也切割成末，生鸡蛋切割成末，所有放入盆里边拌和下一起，别忘记也有鲜虾泥 。拌和好之后再放1勺生抽酱油和2勺子的盐再次拌和 。
步骤/方式五
饺皮买现有的就可以，在砧板上边铺一层薄面，避免黏连 。
步骤/方式六
把丝瓜馅放入饺皮上边逐渐包吧
步骤/方式七
看着我包的水饺有点像美少女的裙板呢 ， 十分的漂亮，我做饺子的方法还全是跟我妈妈学的呢，也有那类蒲公英的种子的包法，造型设计都特别的漂亮，锅里边烧开水入锅煮就可以了 。丝瓜馅的水饺十分的顺滑，美味无比 。
步骤/方式八
【蒸饺怎么做，蒸饺馅怎么做？】上锅蒸就可以

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