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在秋冬季吃羊肉是很滋补的，羊肉属于温补型的食物 ， 适合大部分的人滋补身体 。很多人喜欢吃羊肉串，其实羊肉串在经过烤制之后，它的营养并不好，羊肉还是健康地吃才能有营养 。那么，羊肉怎么吃才养生？羊肉怎么吃最补？
羊肉养生食谱
一、桂枝羊肉煲
材料：去核红枣7个，制附子15克，桂枝15克，羊肉400克，香菜 ， 羊肉汤，黄酒 ， 盐适量 。
做法：
1、红枣、附子、桂枝、羊肉洗净，将羊肉切成1.5cm的小方块；
2、先将羊肉、黄酒、羊肉汤倒入砂锅中，大火煮沸，撇去浮沫；
3、加红枣、桂枝、附子，改小火煲2小时 ， 炖到羊肉酥烂；
4、最后加盐调味 ， 撒香菜即可 。
功效：温筋散寒，通经止痛，孕妇、内热者不适宜食用 。
二、羊肉烧胡萝卜
材料：羊肉1000克，胡萝卜500克，生姜5片 ， 黄酒3匙 ， 橘皮、细盐、酱油适量 。
做法：
1、羊肉1000克，洗净切块 ， 入热油锅同生姜5片共翻炒5分钟；
2、加放黄酒3匙、细盐、酱油、冷水少许；
3、焖烧15分钟，盛入沙锅内，倒入胡萝卜500克(洗净切块)，放橘皮适量，加冷水3大碗；
4、旺火烧开后改小火慢炖2小时，至肉酥烂离火 。可用于佐餐 。
功效：本菜品以羊肉为主，重用健脾化滞的胡萝卜，少放些桂皮、生姜等温胃理气的调味品，则有暖胃补虚、祛风除寒、补中益气、壮阳补血之功效 。
虚寒性肠胃溃疡、腹泻、疲劳畏寒者食之甚宜 ， 风湿性关节炎寒痹者食之亦佳 。冬季食用效果最好 。
三、萝卜羊肉汤
材料：龙眼肉25克，羊肉400克，白萝卜400克，姜片、黄酒、盐适量 。
做法：
1、羊肉切块 ， 焯水洗净，白萝卜去皮切厚片，龙眼肉洗净；
2、取砂锅，加姜片、黄酒、羊肉汤，煮开，放龙眼肉、萝卜、羊肉；
3、改中小火炖3小时 ， 炖到羊肉酥烂，加盐调味即可 。
功效：羊肉温 ， 萝卜凉，二者结合煲汤能温胃健体，补而不燥，很适合体虚者食用 。
四、红烧羊肉
【羊肉怎么吃才养生 羊肉怎么吃最补】材料：胡萝卜适量，带皮羊肉500克，色拉油、花椒、糖、酱油、料酒、姜片、葱段适量 。
做法：
1、胡萝卜切块，羊肉洗净切大块 ， 沸水焯一下，洗净备用；
2、油锅烧热 ， 放姜葱煸香，倒入羊肉炒煸，加糖、酱油、料酒烧一会；
3、再加水、花椒、胡萝卜，大火烧开后用小火，直到肉酥烂，最后再用大火收汁 。
功效：温中暖下，益气补虚 。
哪些人不宜吃羊肉
1、肝病患者
羊肉虽有良好补益功能，但也有其适应证 。倘若患慢性?。绕涫腔几尾≌? ，均不宜食羊肉 。已经患有乙型肝炎的患者是不能吃羊肉的，因为羊肉甘温大热，过多食用可能会导致肝炎加重 。另外，由于羊肉的蛋白质含量非常的丰富 ， 一下大量摄入蛋白质和脂肪，会加重肝脏负担，可能会导致发病 。
2、有内热者
某些热性病如痰火湿热及传染病早期，浮肿，以及患外感、牙病、疖肿、痤疮、痔疮等症者也不宜食羊肉 。高血压、肝阳旺盛的人也不宜多吃羊肉，否则易引起头晕 。经常口舌糜烂、眼睛红、口苦、烦躁、咽喉干痛、牙龈肿痛或腹泻者，或服中药方中有半夏、石菖蒲者均忌吃羊肉 。
3、小孩子
小孩是纯阳之体 ， 肝常有余 ， 因此不适合多吃 。专家提醒，羊肉温热而助阳 ， 小朋友进补吃羊肉应谨慎，小朋友的体质特别容易燥，不适合进补，也不宜吃羊肉，如果食用 ， 尝一两块即可，无论是焖煮的羊肉还是涮羊肉片，羊肉更适合成年人食用 。
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