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拉皮肉丝怎么做，炒肉丝拉皮该怎么做？

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炒肉丝拉皮该怎么做主料拉皮1袋、猪里脊肉30克辅料黄瓜1根、淀粉适量调料食盐适量、料酒适量、鸡精适量、姜少许、老抽适量、植物油适量、蒜适量肉丝炒大拉皮步骤1里脊肉切成丝，放入老抽，料酒，少许姜末 ， 生粉调匀腌制五到八分钟步骤2东北大拉皮用清水泡三分钟后搅拌开不要粘连，然后沥干水分备用步骤3黄瓜切丝 ， 大蒜切末备用步骤4锅内放油，待油温两三成热时放入腌制好的肉丝，小火滑炒到五成熟，然后放入蒜末炒香步骤5改成大火，迅速放入拉皮翻炒均匀，然后放入黄瓜丝，加入盐，味素或鸡精调味即可
求助……，腊皮肉丝的腊皮做法，不是东北拉皮材料大豆素肉丝80克 ， 青椒一个，油，盐，生抽，陈醋，白糖，水淀粉做法1.素肉丝取出，放进大碗里，加入没过素肉丝的水浸泡5分钟2.青椒去籽切丝，浸泡透的素肉丝挤干水分，盐、生抽、白糖、陈醋、水淀粉兑成调味汁3.锅里放玉米油（稍多一点点会好吃点），烧热，倒进素肉丝，煸炒一会 ， 感觉粘锅就洒点水4.加入青椒丝 ， 同样煸炒一会5.边炒边加少量的水 ， 防止粘锅6.倒入调味汁，翻炒至熟即可
食材主料腊皮200g 辅料油适量盐适量肉丝适量葱适量姜适量蒜苗适量酱油适量 步骤1.备好葱姜蒜2.肉切成肉片3.热锅入油先爆香作料再倒入肉片翻炒4.怕肉不熟加了一些水煮5.再倒入腊皮翻炒，腊皮事先是用热水焯过的，这样也去矾6.加盐加酱油炒熟后，洒入蒜苗7.入盘

凉皮和拉皮哪个炒肉丝好吃拉皮炒肉更好吃 。
一、食材：
拉皮/猪肉/黄瓜/胡萝卜
辣椒段/大蒜/香菜
二、步骤:
1、拉皮开水焯水20秒，焯水后的拉皮更爽滑更劲道
2、焯好水的拉皮用冷水淘凉
3、胡萝卜 ， 黄瓜切丝，摆到盘中 。
4、猪肉洗净，切成肉丝
5、锅内加油，烧热，倒入切好的肉丝，中火翻炒 。接着加适量的盐，少许胡椒粉，少量的老抽 ， 调味调色 。
6、肉丝炒熟后，盛出，放置冷凉 。
7、把拉皮摆到盘中，切点蒜末放在拉皮上面，然后上面在铺上冷凉的肉丝 。
8、炒锅内加油，烧热，倒入红椒段，炸香
9、炸好的红椒段倒入碗中放置冷凉 。在冷凉的辣椒油里加入2勺白糖，2勺生抽，2勺陈醋，少许盐，再来点香油，搅拌均匀
10、把调好的料汁淋在肉丝和拉皮上面 ， 美美的东北拉皮就做好了，爽滑的拉皮，脆脆的黄瓜丝，香香的肉丝，实在太美味啦
炒肉拉皮麻汁的做法制作材料
主料：猪里脊肉(750克) 绿豆面(100克) 海蜇头(100克) 绿豆芽(150克) 水萝卜(100克)菠菜(100克)
辅料：虾米(20克)
调料：辣椒油(10克) 酱油(30克) 醋(15克) 大蒜(15克) 香油(10克)芝麻酱(30克) 香菜(25克)白矾(3克)
制作工艺
1. 把猪瘦肉片成薄片切成丝；
2. 勺放火上加底油烧热放入肉丝煸炒熟备用；
3. 将海蜇头洗净切成丝后，用沸水略焯捞出 ， 控净水分；
4.绿豆面加入适量清水、白矾和精盐调和均匀；
5. 调匀的绿豆粉倒入旋子内入沸水锅中旋成熟粉皮；
6. 熟粉皮取出入凉水中投凉捞出，切成长条；
7. 黄瓜洗净切成丝；
8.绿豆芽洗净，放入沸水锅中焯熟捞出 ， 沥净水分；
9.菠菜用水洗净，放入沸水锅中焯透后，入冷水中投凉捞出，沥净水分，切成长条；
10.水萝卜洗净后切成细丝；
11. 把绿豆粉皮抓入盘中 ， 然后将黄瓜丝、绿豆芽、水萝卜丝、蜇头丝、菠菜条分别整齐地码入盘中粉皮的周围；
12. 再把肉丝放入盘内中间；
13. 分别加上适量芝麻酱、辣椒油、蒜泥、酱油、醋、香油、水发海米、香菜即成 。
肉末拉皮的家常做法做法：
1、将里脊肉切细丝，葱姜切丝，加生抽2匙，老抽1茶匙，生粉(淀粉)1茶匙，拌匀腌制20分钟；
2、锅里热油，加葱姜丝爆香，倒入腌好的肉 ， 翻炒变色至熟，盛出备用，黄瓜切丝备用；
3、干拉皮焯烫约10分钟，捞出立刻浸泡凉水 ， 可以多换几次水；
【拉皮肉丝怎么做，炒肉丝拉皮该怎么做？】4、浸泡变凉的拉皮沥去水，放入容器中，加黄瓜丝和炒好的肉丝，加蒜泥，米醋，盐，糖，辣椒油，香油 ， 花生粉拌匀即可 。

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