![顺德白切鸭做法 顺德白切鸡的做法和配方](http://img.zhejianglong.com/231215/1J40aU7-0.jpg)
文章插图
1、主料鸡1/2只,辅料小葱5根,冰块适量,姜1小块,蒜5瓣 , 花生油40克,水适量,食盐5克,白糖3克 。
2、取半边鸡肉 , 如果家里人多,就一只吧,里外都清洗干净 。
3、准备一盆冰水 , 看里面有很多冰块 。
4、汤锅内放入适量的清水,然后放入姜片和葱段 。
5、把葱、姜、蒜然后全部捣成茸 。
6、之后放入适量的盐、糖,再用滚油浇在上面 , 拌成酱汁 。
7、锅内的水开后 , 把鸡肉放入 。
8、当鸡肉烫至紧缩时,捞出放入冰水里浸泡至冷 。
9、两面都翻一下 , 使它完全浸泡在冰水中 。
10、跟着继续把鸡肉放回汤锅内浸泡 。
11、再次把鸡肉捞出放入冰水中浸泡,如此反复两三次,直到鸡肉成熟 。
【顺德白切鸭做法 顺德白切鸡的做法和配方】12、捞出放在案板上,摊凉后切件,装盘上桌 。
推荐阅读
- 燕麦布丁奶茶图片 燕麦布丁烤奶做法和配方
- 意大利面酱怎么做,直条型意大利面有现成酱料的详细做法?
- 酱焖茄做法窍门 酱焖茄子的家常做法视频
- 搓鱼面的做法窍门 搓鱼面制作方法
- 炝拌绿豆芽的做法 炝拌绿豆芽的做法家常
- 糯米团团 糯米团子的做法全过程
- 广式春卷做法 广西春卷的做法和配方
- 青竹笋的做法大全窍门 青竹笋的制作方法
- 鸡肉蘸料的家常做法 鸡肉蘸料制作方法
- 香芋圆怎么做好吃 香芋圆的做法和配方