炒干面丁怎么做好吃第一步：把西红柿，洋葱，青椒，红辣椒，蒜薹洗净切成丁 。羊肉切成丁，姜切成末 。
第二步：取适量温水加入盐，化成温盐水 ， 和面，将面揉的光亮，并且软硬适中 。盖上保鲜膜，放在阴凉处醒半个小时左右 。
第三步：将面团擀成椭圆形，然后切成手指粗的面条，再撒些面粉防止面条粘连 ， 然后将面条拉成和筷子差不多粗细，切成小面?。錾弦徊忝娣?，滚一滚 。
第四步：在锅中倒入水，水煮开后放入小面?。?煮至八成熟 。把小面丁捞起来，用凉水过面后沥干 ， 倒入少许油拌均匀，防止粘连 。
第五步：在锅里入油 ， 把羊肉丁在油锅里过一下 。然后在锅里留适量的油，油热后放入葱花、姜末炒香 ， 再把西红柿丁、青椒丁、洋葱丁、蒜薹?。ㄋ馓Γ┑谷牍蟹?。
第六步：然后再加入西红柿酱炒匀，最后放入小面丁和肉丁 ， 还有少许盐，蒜末和胡椒粉，鸡精翻炒均匀后出锅 。
炒面条干挂面怎么炒才好吃所需食材：细挂面1小把，鸡蛋1个，西红柿1个 ， 蒜苗3根，蚝油1勺，老抽2勺，老干妈1勺，盐、鸡精、胡椒粉适量 。
做法：
1.把胡萝卜洗净擦丝，香菜洗净切碎，葱、姜、蒜、蒜苗都分别切好；
2.鸡蛋放炒锅炒成炒鸡蛋；
3.准备干的细圆面条；
4.放开水锅里煮2-3分钟；
5.捞出来放小盆中，用香油拌拌；
6.炒锅上油，加姜、蒜、葱炒出香味手 ， 加入一小勺甜面酱炒香；
7.放入胡萝卜丝炒一分钟；
8.放入煮好的面条翻炒匀上色后 ， 放入蒜苗、炒好的鸡蛋；
9.小碗里放一点酱油、西红柿酱，加少量水调匀；
10.把调好的酱倒入炒锅让面条上色更好，快起锅时加入香菜碎炒匀 ， 关火装碗 。
怎么炒挂面条简单又好吃1、食材
挂面，鸡蛋，胡萝卜，圆白菜，火腿肠，红椒，油，鸡精，盐，酱油
2、做法步骤
(1).将胡萝卜切丝 ， 圆白菜切碎或者切丝 ， 火腿肠切片或者切丝 。
(2).鸡蛋先煎煮备用 。
(3).取锅煮挂面至七成熟左右，捞出放到凉开水中 。
(4).取锅，倒入油，加热，然后加入两根红椒爆炒，加入胡萝卜，圆白菜，酱油炒至8、9成熟，然后将煎好的鸡蛋、火腿肠和过水的面条加入锅中，加盐、鸡精 ， 炒均匀后，出锅
炒磨肉怎么做好吃用料：
红油豆瓣酱3勺、甜面酱2勺、鸡汁1勺、牛肉250克、青椒少许、红泡椒少许、蒜梗少许、老抽1勺、味极鲜3勺、鲜辣露2勺、鸡粉5克、花椒粉5克、白糖2克、盐5克、鸡精5克 。
做法及步骤：
一、锅中倒入2两植物油，小火加热，豆瓣酱下入油锅里煸出红油，煸香 ， 去除生涩味 。
二、下入蒜子爆香，下入甜面酱 ， （炒臊子一定少不了甜面酱 ， 可以提色增鲜），然后下入牛肉煸炒，牛肉再在锅中煸炒的时间稍微要长这些，用中小火煸炒入味 。
三、下入味极鲜、辣鲜露，冲入一瓢清水，倒入少许啤酒提鲜，待汤汁烧开后依次下入白糖、鸡粉、花椒粉、盐和鸡精调味 。
四、煮开片刻下入鸡汁、蒜梗、红泡椒、青椒 ， 熬煮五分钟左右即可盛出 。
五、锅中水烧开，下路面条烫煮片刻，烫熟后沥水捞出 ， 倒入碗中 。在面条上浇入4勺牛肉臊子，拌匀撒上葱花即可 。
蒸好的面条怎么炒原料：宽面条、鸡肉火腿肠、黄瓜、胡萝卜、小白菜、鸡蛋、生抽、老抽、陈醋、糖、盐 。
做法步骤：
第1步、买的现压宽面条，这是半斤的量 。
第2步、加植物油，拌匀 。
第3步、入蒸锅蒸十来分钟 。
第4步、蒸好的面条 。
第5步、蒸面条时准备配菜:胡萝卜去皮切丝，黄瓜、鸡肉火腿肠切丝、小白菜洗净切段、鸡蛋煎成饼再改刀切丝 。
第6步、锅里注油烧热，下葱花和胡萝卜丝 。
第7步、翻炒几下，下黄瓜丝和火腿丝，翻炒一分钟左右 。
第8步、加入小白菜，炒倒 。
第9步、加入蛋皮丝 ， 炒匀 。
第10步、加入蒸好的面条 。
第11步、加生抽、陈醋、糖、盐，为了颜色好看，我又加了少许老抽(也可以事先把味汁在小碗里调好，直接倒入) 。
第12步、翻炒一会，让面条吸收料汁，入味即可 。
第13步、成品 。
小贴士：
【挂面怎么炒好吃，炒干面丁怎么做好吃？】蒸过的面条再炒，口感有嚼头有韧性，一点都不黏软，若是不喜欢这样的口感，可以在最后炒面时淋少许水或高汤 。
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