干豆腐炒辣椒最正宗的做法【食材】干豆腐250克、猪肉50克、青椒50克、胡萝卜50克、淀粉一小勺、盐少量、鸡粉少量、调和油20毫升、葱20克、姜10克、大蒜20克
【步骤】1、将猪肉切片;
2、切好后放入小盆中,然后放入少量淀粉;
3、将淀粉和猪肉拌匀,这样猪肉炒出来不老,会很嫩;
4、将干豆腐切成菱形片;
【干豆腐炒辣椒怎么做,干豆腐炒辣椒最正宗的做法?】5、锅中放入适量水,然后将干豆腐放入锅中进行焯水处理,去除豆腥味;
6、焯好后放入凉水中,然后捞出控干水分备用;
7、将青椒切块 , 胡萝卜切片;
8、将淀粉、鸡粉和少量盐放入一个小碗中;
9、加入适量水调匀;
10、葱、姜和大蒜一并切好备用;
11、炒锅中放入适量调和油,油热后将猪肉片放入锅中;
12、煸炒至两面变色出香味后放入葱、姜和大蒜爆香;
13、放入青椒和胡萝卜;
14、翻炒几下 , 让食材均匀受热;
15、将干豆腐放入锅中;
16、翻炒一会,让所有食材混合均匀;
17、将调好的淀粉水放入锅中进行勾芡;
18、翻炒均匀即可;
东北尖椒干豆腐怎么做原料:干豆腐两张 , 尖椒两个
配料:食用油,食盐,葱,姜,蒜,淀粉 , 生抽,蚝油,面碱 。
制作过程:
1.将葱姜蒜切好备用;
2.把干豆腐切成菱形块,下锅炒之前先用水焯一下,这样焯出来的干豆腐比较软嫩;
3.把尖椒切丝或者切快后备用;
4.将适量淀粉加入少许水 , 调匀备用;
5.起锅烧油,放入葱姜蒜,翻炒几下爆香;
6.加入少许面碱,加入面碱炒出来的干豆腐软嫩可口,口感适中;
7.倒入焯好的干豆腐和尖椒,翻炒几下后,倒入事先准备好的淀粉,勾芡 , 继续翻炒;加入淀粉勾芡的干豆腐嫩滑软糯,口感更佳 。
8.加入适量生抽、蚝油调味;
9.炒至尖椒七八层熟,就可以出锅了 。一道家常炒干豆腐就做好了 。
尖椒炒干豆腐怎么做青椒1个
豆腐皮1张
大蒜1粒
小葱1棵
辅料
蚝油1勺生抽1勺盐1克白糖5克水淀粉适量
步骤1
准备好所有的食材 。辣椒选这种厚皮的,炒出来更好吃,也不会太辣,当然嗜辣的人可以选择更辣的品种 。
步骤2
尖椒洗净,去蒂,再去掉里面的筋和辣椒籽,这样处理之后,辣椒的辣度就会降低了 。就算不能吃辣的也可以很快乐的吃这个菜了 。切成小块 。
步骤3
小葱切碎 , 蒜切末 。
步骤4
豆腐皮叠起来,切成长条,再摞起来,切成小块.
步骤5
汤锅加水,烧开后下入刚才切好的豆腐皮,焯水之后的豆腐皮会变得柔软,吃起来口感也会绵软 。
步骤6
炒锅烧热,放入调和油 , 再次烧热后 , 放入刚才切好的葱末,炒出香味,再下入辣椒翻炒 。
步骤7
翻炒会,辣椒变软 。
步骤8
辣椒炒软后 , 放入刚才焯水后的豆腐皮,再次翻炒均匀 。
步骤9
调一碗料汁,加入所有的调料,倒入锅里,再次搅拌均匀,像这样勾个薄芡,会更容易入味均匀 。这也是这个菜好吃的关键步之一 。而且辣椒炒熟之后再调味 , 吃起来也不会那么辣 。
步骤10
翻炒至入味均匀 。
步骤11
加入蒜末 。
步骤12
最后加入香菜,继续炒匀就可以了
尖椒炒干豆腐怎么做原料:
干豆腐250克
尖椒100克
调和油15毫升
猪肉50克
淡味生抽10毫升
盐少量
葱20克
姜10克
大蒜20克
做法:
1
将干豆腐切成三角形的块状
2
炒锅中放入适量水,水沸腾后将干豆腐放入锅中进行焯水处理,这样可以去除豆腥味;
3
焯一会后将干豆腐捞出放入凉水中,然后将水分倒掉;
4
将尖椒切成菱形块 , 喜欢吃辣的可以不去除辣筋;
5
猪肉切成细丝,你也可以切成片,根据自己喜好,小葱切丁,姜切丝,大蒜切片;
6
炒锅中放入适量调和油,油热后放入葱、姜和大蒜爆出香味;
7
将猪肉丝放入锅中;
8
煸炒至肉变色出香味;
9
将青椒块放入锅中;
10
翻炒一会至青椒表皮起泡 , 这样有利于青椒更好的入味;
11
将干豆腐放入锅中翻炒几下;
12
将适量的淡味生抽放入锅中翻炒几下;
13
根据自己口味放入少量盐;
14
再放入一大勺凉开水;
15
将汤汁收浓即可
推荐阅读
- 怪噜饭怎么炒,清镇有什么好吃的?
- 蛋黄娃娃菜怎么炒,蛋黄娃娃菜怎么做?
- 鸡蛋木耳洋葱怎么炒,木耳洋葱鸡蛋怎么炒一?
- 鲍鱼怎么炒好吃,韭菜炒鲍鱼怎么做好吃?
- 白蘑菇怎么炒,白色的蘑菇怎么炒好吃?
- 蛋炒饭简单做法 蛋炒饭简单做法图片
- 卤豆腐怎么炒,做豆腐乳发红怎么回事?
- 油炸豆腐干怎么做好 油炸豆腐干的做法
- 海蛎子怎么炒,鲜海蛎子肉怎么做好吃?
- 牛心怎么炒好吃,牛心头怎么炒好吃?