包心白菜怎么炒才好吃准备材料：卷心菜1棵、蒜3瓣、干辣椒4个、花椒10粒、白醋1勺、油2勺、盐1.5勺、糖少许 。
做法：
1、把卷心菜剥去老叶不用，把卷心菜的叶子一叶叶地剥开 ， 放清水里浸泡十分钟，清水里放一点点盐，浸泡好以后，再用清水洗净 。
2、干红辣椒提前洗净后泡清水，这样处理过的辣椒不容易炒糊 。
3、用手顺着叶片的纹理撕开成块儿 。
4、辣椒捞出后沥干水分 ， 剪成小段 ， 去掉籽；蒜切片；备好花椒 。
5、热锅热油，下入花椒粒、蒜片和辣椒段炒出香辣味 。这个时候不必大火，不然香味出不来还容易糊掉 。
6、炒香后，转大火，放入撕好的卷心菜 ， 翻炒，至每片叶子上裹上油汁 。
7、调入盐、白醋和少许白糖，翻炒至卷心菜断生即可 。
卷心菜怎么炒好吃又硬把卷心菜用手撕开，不用炒太久，加入清水稍微闷一下 ， 有好吃又脆！
包菜怎么炒才好吃啊干锅手撕包菜的做法 1、包菜手撕成大片过水备用；2、下茶油、蒜片炒香 ， 下过水的包菜同炒，续下调味料、高汤烧开 ， 勾芡出锅装入干锅，撒葱段即可 。
酸辣包菜 原料：包菜半个（估计有半斤），蒜头2个，辣椒2个 ， 花椒一小勺 ， 色拉油2勺，糖一大勺 ， 醋两大勺 步骤： 1 。将包菜切成6cm长，2cm宽的片 。放入大的盆中，放入一大勺盐搅拌均匀 。这样放置30分钟 。2 。准备把蒜头切成薄片 。把糖和醋放入小碗，加3大勺水调匀 。3 。加热油锅 ， 放入花椒和辣椒爆香 。然后将花椒和辣椒捞出剩下油 。4 。放入切好的蒜爆香，然后放入盐过的包菜翻炒2分钟，放入小碗中的糖醋水 。再翻炒5分钟，等煮沸，汤变少后即可出锅 。特色是酸辣爽口 炒包菜心 原料包心菜500克，姜、葱、盐、青椒、红椒、白酱油、糖、醋、味精、麻油各适量 。做法： ①将包心菜切成丝或块，加少许盐暴腌，姜、葱切末；青椒、红椒切丝； ②将锅烧热，加油，投入葱、姜末煸透，再下青、红椒丝稍炒 ， 随即将包心菜挤掉水，入锅略煸后加白酱油、糖、醋，继续煸烧至熟，放少许味精、麻油即可
清炒包菜怎么炒好吃【家常蚝油炒包菜】所需材料：包菜半棵、油盐适量、蚝油1汤匙、大蒜3瓣、
做法步骤：
1.准备好所需材料，把包菜叶子剥下来，投洗干净 ， 沥净水分，水分一定要沥净，水分大 ， 炒不出包菜脆嫩的口感，而且还有一股淡淡的苦味 。蚝油是用生蚝熬制而成的调味料，蚝油味道鲜美、蚝香浓郁 。
2.把包菜用手撕成大小均匀些的块，梗的部位比较厚 ， 不容易熟，用刀片一下，变薄了 ， 就容易炒熟了 。
3.把大蒜切成末 。
4.锅内加入油烧热，下入蒜末爆香 。
5.下入包菜大火翻炒，将包菜翻炒至断生 。
6.加入蚝油，再加入少许盐 ， 大火快速翻炒均匀 ， 关火 ， 盛出装盘即可 。
小贴士：盐和蚝油都要后放 ， 先放盐 ， 会把包菜的水分炒出来，就炒不出包菜脆嫩的口感，蚝油如果先放，久炒会失去鲜味，并使蚝香味逃逸，失去特有鲜味，营养成分散失 。蚝油的味道比较咸，盐要少放 。
水炒包菜怎么炒好吃水炒包菜的做法
【食材准备】：包菜500克、猪油25ml、蒜末15克、干辣椒5克、红油豆瓣酱10ml、鸡精2克、陈醋8ml、胡椒粉1克 ， 食盐适量 。
【炒包菜的方法】：
第一步：首先将包菜撕成4厘米大小的块状，然后用流水将包菜清洗干净，接着再将包菜中的水完全沥干即可备用 。
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第二步：将锅烧热，然后再将猪油放入到锅中，等油温烧到7成热时，再将蒜末、干辣椒、红油豆瓣酱全部放入到锅中，小火炒10秒即可 。
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第三步：接着再将包菜放入到锅中，中大火将花菜炒制2分钟，直到看到80%的花菜变焉了即可 。
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【包心菜怎么炒好吃，包心白菜怎么炒才好吃？】第四步：最后将鸡精、陈醋、胡椒粉、食盐全部放入到锅中 ， 继续大火爆炒20秒即可起锅食用 。
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