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【牛腩火锅怎么做好吃 牛腩火锅怎么做好吃又简单】1、食材：牛腩火锅1500克，八角3个 ， 桂皮2块，干辣椒若干，豆瓣酱3勺，草果2个，老姜1块，蒜瓣若干 ， 洋葱1个，番茄2个，食用油，醋，料酒，冰糖 ， 耗油，老抽，盐，味精 ， 麻油适量 。
2、牛腩洗净切好 ， 开水焯几分钟(期间可以加点醋在水里），滤掉水，牛肉备用 。
3、放适量食用油入锅，烧热，放入八角、桂皮、草果、生姜、蒜瓣，爆炒一分钟 。倒入牛腩，加入郫县豆瓣酱翻炒 ， 加入少量冰糖 ， 翻炒 。加蚝油、味精、老抽、料酒继续翻炒，直至牛肉呈焦糖色 。
4、加入开水，没过牛腩，放适量醋，少量盐 。番茄和洋葱各切成四块，放入锅里，移入电压力锅 。
5、高压半小时，起锅，淋少量麻油，撒上大蒜茎 ， 大功告成！
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