鸡后腿肉怎么炒好吃配料：
鸡腿3个 、 洋葱1个、红椒半个 、 豆豉20克、食盐5克、老抽5克、植物油2汤匙、姜3片、蒜3瓣、细香葱5克
烹饪步骤：
1.鸡腿3个、洋葱1个、红椒半个、姜3片、蒜3瓣、豆豉20克(忘拍)
2.鸡腿去骨，切小块，洋葱、红椒切小块，姜蒜、豆豉切碎
【后腿肉怎么炒，鸡后腿肉怎么炒好吃？】3.植物油温5成人，放入姜蒜、豆豉慢慢炒香，再放入鸡肉煸炒，冷冻鸡腿肉水分大，多炒一会儿
4.待到鸡肉炒至收缩后，放入洋葱翻炒
5.根据自己的口味调入老抽和食盐，倒入红椒 ， 炒至断生即可，装盘即可，最后撒上细香葱做装饰 。
后腿肉适合做什么优质的后腿肉??我觉得适合做红烧肉，将后腿肉切成大小均等的丁块，放于水中焯水，除去血沫捞出，锅热放油，放入冰糖直至融化放入肉块开始翻炒，依次放入桂皮，八角香叶，一点老抽，生抽，差不多倒入水没过肉开始煮，煮至软烂就可出锅啦！
牛后腿肉适合做什么牛后退肉适合做这些：
1、脖头即牛颈肉 。肉丝横顺不规则，韧性强 。适于制馅 。
2、短脑在扇形骨上方 ， 前边连着脖头肉，层次多 ， 间有脂膜 。适于制馅 。
3、上脑位于短脑后边，脊骨两侧，外层红白相间，韧性较强，里层色红如里脊，质地较嫩 。适于熘、炒和馅 。
4、哈利巴包着扇形骨的肉，外面包着一层坚硬的筋膜，里面筋肉相连，结缔组织多 。
适于炖、焖等 。
5、腱子肉即前后腿肉 。前腿肉称前腱，后腿肉称后腱，筋肉相同呈花形 。适于炖、焖、酱等 。
6、胸口两肢前腿中间胸脯肉，一面是脂肪，一面是红色精内，纤维粗 。适于熘、扒、烧等 。
7、肋条位于肋条骨上的肉，肉层较?。?质地较嫩 。适于清蒸、清炖及制馅 。
8、弓扣即腹部肚皮上的肉 ， 筋多肉少韧性大，弹性强，适于清炖 。
9、腰窝两条后腿前，紧靠弓扣后的腹肉 。筋肉相连，适于烧、炖等 。
10、外脊上脑后中脊骨两侧的肉 。肉质细嫩 ， 可切片、丁、丝、适于熘、炒、炸、烹、爆等 。
11、里脊脊骨里面的一条瘦肉，肉质细嫩，适于滑炒、滑熘、软炸等 。
12、榔头肉包着后腿骨的肉，形如榔头 。肉质较嫩 ， 是切肉丝的妇原料，适于熘、炒、炸、烹等 。
13、底板肉两侧臀部上的长方形肉，上部肉质较嫩 ， 下部连着黄瓜条，肉质较老，适于做锅包肉 。
14、三岔肉又称米龙 。臀部上侧靠近腰椎的肉 ， 肉质细嫩，适于熘、炒、炸、烹等 。
15、黄瓜肉连着底板肉的长圆形内 。肉质较老，适于焦熘、炸烹等 。
16、仔盖即臀尖上的肉 。肉质细嫩，宜切丁、片、丝，适于滑炒、酱爆等
带皮后腿肉做什么菜山药炖羊肉
食材
羊肉1000克，山药150克，姜丝 适量、葱丝 适量、胡椒粉 适量、白葡萄酒、 适量 盐 适量 。
制作流程
1、将羊肉切成4厘米长、2.5厘米宽的片 。葱、姜洗净分别切段和块，用刀拍碎 。
2、将孜然用小火炒干，碾压成细末，与辣椒粉一同放在器皿中味精拌匀
3、往羊肉中加入料酒、盐、水，搅拌均匀后再将葱姜放入，腌渍20分钟去掉葱姜 。4、炒锅上火，放油烧至六成熟，把羊肉片放入锅内滑开，待原料出水较多，油温下降时取出 。油温重新升高时再把羊肉片复炸一次取出，加入山药、香菜、孜然等调料即可 。
后腿肉做肉丸好吃吗后腿肉做丸子不太好吃，因为这个部位的肉太瘦，发硬，前腿肉做丸子好吃，它肥瘦相间 ， 吃起来很香哦 。
猪后腿肉能做红烧肉吗能
1、将猪腿包肉洗净，去骨后切成小块；
2、锅内放入适量冷水大火 ， 将猪腿肉放入焯去血沫杂质，开锅后捞出；
3、锅烧热 ， 放入适量植物油 ， 再放入白糖炒制；
4、小火炒出糖色，炒到起泡之后浇入开水；
5、下入姜片和猪腿肉，放入盐、生抽、料酒、十三香、2个干辣椒调味，并加入足量的开水大火烧开；
6、盖上锅盖大火烧开后转中火烧30分钟，打开锅盖大火收汁装盘即可 。
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