食堂蘑菇炒肉片正宗做法主料：双孢菇400克、里脊肉50克、葱1棵、姜3克
辅料：调和油15毫升、盐2克、老抽5毫升、胡椒粉1小勺
1，双孢菇洗干净，切去头部不干净的地方，然后纵切成厚片，片不要切的太?。?避免炒了后太薄吃起来不过瘾 。
2，里脊肉没完全解冻还有一定硬度的时候，切成薄片，这时候比较好切，葱切成段 ， 姜切成丝 。
3 ， 炒锅放油，烧热后先下入葱姜丝炒出香味，再放入切好的里脊肉片翻炒至肉片变色 。
4 ， 加入老抽炒匀，如果炒肉我还是喜欢放点酱油，看上去酱香浓郁很有食欲，肉白白的看起来就不想吃 。炒肉时候加入酱油，酱油本身的咸味还会提前给肉调一下底味 。
5，肉这时炒了大约7分熟，放入刚才切好的蘑菇片 。蘑菇片很容易熟，放进去炒软就可以了 。
6，等到蘑菇炒软之后，加入盐和适量胡椒粉调味，再翻炒均匀，好吃的蘑菇炒肉片就做好了，成品如下 。
蘑菇炒肉片四川炒法原料：蘑菇，青圆椒2个 ， 木耳 ， 五花肉，葱 ， 姜，蒜，八角2个，干辣椒2个 ， 盐，味精，十三香，料酒，生抽 ， 老抽，油
做法
1. 配菜，木耳提前泡好切丝，蘑菇切片提前焯水 。
2. 油热后放入五花肉炒出油脂 。倒入料酒、老抽 。翻炒均匀 。随后放入葱姜蒜、干辣椒、八角，大火炒香 。放入木耳、青圆椒 。大火炒至断生 。放入蘑菇片，依次放入盐、十三香、生抽、蚝油，大火翻炒均匀 ， 最后放入糖、味精 。
3. 炒匀即可出锅 。
大厨蘑菇炒肉的家常做法主料：双孢菇400克、里脊肉50克、葱1棵、姜3克
辅料：调和油15毫升、盐2克、老抽5毫升、胡椒粉1小勺
1，双孢菇洗干净 ， 切去头部不干净的地方，然后纵切成厚片，片不要切的太薄，避免炒了后太薄吃起来不过瘾 。
2，里脊肉没完全解冻还有一定硬度的时候，切成薄片 ， 这时候比较好切，葱切成段，姜切成丝 。
3，炒锅放油，烧热后先下入葱姜丝炒出香味，再放入切好的里脊肉片翻炒至肉片变色 。
4，加入老抽炒匀，如果炒肉我还是喜欢放点酱油，看上去酱香浓郁很有食欲 ， 肉白白的看起来就不想吃 。炒肉时候加入酱油，酱油本身的咸味还会提前给肉调一下底味 。
5，肉这时炒了大约7分熟，放入刚才切好的蘑菇片 。蘑菇片很容易熟，放进去炒软就可以了 。
6，等到蘑菇炒软之后，加入盐和适量胡椒粉调味，再翻炒均匀 ， 好吃的蘑菇炒肉片就做好了 。
灰蘑菇炒肉的家常做法蘑菇洗净切成片 ， 猪肉切成薄片加，适量淀粉抓拌均匀，锅中香油油热下入蒜片，姜丝炒出香味，下入肉片炒至变色 ， 下入蘑菇炒至蘑菇断生加入青红辣椒，盐，适量白糖，生抽，蚝油调味，炒熟即可
白菇炒肉片正宗做法1、食材：一斤蘑菇、两百克猪里脊肉、适量的水、适量的料酒、适量的葱、姜和大蒜、两勺蚝油再加上一勺糖 。
2、选择新鲜的猪里脊肉，买回家后在水中清洗干净 ， 然后切成丝 ， 接下来用淀粉、盐、生粉和鸡精腌制 。将葱 ， 姜和大蒜洗净后，切成薄片备用 。
3、蘑菇也要清洗干净，建议是先将其浸泡一下，然后将蘑菇一个个地清洗，这里需要注意的是蘑菇的顶部，顶部的脏东西比较多，所以要认真的清洗干净 。清洗完之后 ， 控干水份，然后切开以备后用 。
4、在锅中放入水，然后开始烧水，此时放入蘑菇，等煮开之后就把蘑菇捞出，捞出后再用水清洗一下，并控干水份 。
5、起锅烧油，当锅内的油烧热到六成时，把里脊肉放进去进行翻炒，炒到猪肉表面呈微微黄色即可 。
蘑菇炒肉丝最正宗的做法食材用料
蘑菇300g，肉丝50克，香菜1棵 ， 大葱5片，生抽3勺，蚝油1勺，香油1勺，盐2克，糖1克，鸡精1/3茶匙
做法步骤：
步骤 1
蘑菇洗净沥干
步骤 2
大葱切片，香菜切长段
步骤 3
猪肉切丝
步骤 4
热锅冷油下肉丝煸炒变色
步骤 5
下葱片爆香
步骤 6
放蘑菇翻炒
步骤 7
依次加入生抽、蚝油、盐、糖、鸡精，翻炒均匀（这时可加一点点水 ， 这样盐味会淡一些，也可不加水，蘑菇本身也会出水）
步骤 8
【蘑菇炒肉片怎么炒好吃，食堂蘑菇炒肉片正宗做法？】大火炒三分钟至蘑菇成熟逐渐收汁，关火 ， 加入香菜，淋入香油，拌匀，即可出锅
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