【怎样挑选新鲜番薯 如何挑选新鲜番薯】
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1、红薯，一般要选择外表干净、光滑、形状好、坚硬和发亮的红薯 ， 对于发芽、表面凹凸不平的红薯不要买，有一些红薯因为放置的时间过久，水分基本流失掉了，红薯表皮就会产生褶皱现象 。如果红薯表面上有小黑洞，这就是说明红薯内部已经腐烂了，这个我们就更不能购买了 。
2、红薯，一般分黄瓤红薯和白瓤红薯 。黄瓤红薯体形较长，皮呈淡粉色，含糖多，煮熟后瓤呈红黄色，味甜可口；而白瓤红薯体形比较胖，皮呈深红色或紫红色 ， 含淀粉多，煮熟后瓤呈白色 ， 味道甜而面 。
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