【六月黄到9月还好吃吗】
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六月黄是每年上市比较早的一批螃蟹，它的吃法比较多 ， 可以和各种食材搭配，比如毛豆、年糕以及黄鳝等一起吃，味道都是很不错的 ， 深受人们喜欢 。六月黄一般上市到8月份，等到9月份就不好吃了，这个时候就开始吃大闸蟹了 。
六月黄到9月还好吃吗 到九月份就不好吃的，已经开始吃大闸蟹了 。
据了解，每年的上市时间是农历的六月和七月 ， 阳历的时间是七月和八月 。每年六月黄的供应量大多在一个月左右 。现在吃螃蟹一个多月的黄金月到了 。到了那里 ， 吃螃蟹的人要抓紧了 。
所谓六月黄，就是每年六月初上市的大闸蟹 。这些大闸蟹必须经过蜕皮才能完全长大 。所以蟹壳还是软的 。与成熟的大闸蟹相比，六月黄肉质鲜嫩可口 。因为不能过度捕捞 ， 所以一年只有30天左右可以吃到六月黄 。六月黄的吃法比较讲究 。不能按照大闸蟹的做法煮六月黄 。因为肉太嫩，最好不要蒸，因为蒸会造成六月黄的部分水分流失，肉质不入味 。
如何挑选六月黄 1、看腿毛：六月黄一般脚毛还没有完全长出来 ， 尤其是蟹爪上的毛略带褐色，柔软 。如果蟹脚又黑又硬，明年可能就是小螃蟹了 。
2、看弹性：黄壳软，爪子结实，捏一捏就会有弹性 。好的六月黄肚壳会鼓起来，有凹痕就证明肉不多 。
3、看身材：六月黄取决于它的蟹身和蟹肚 。蟹身越肿代表肉越多，肚黄代表蟹膏越多，就是更好的“六月黄” 。
六月黄怎么做好吃 配料：六月黄、年糕、葱、姜、面粉、料酒、甜面酱、糖、酱油、胡椒粉、香油
步骤：
1. 六月黄蟹洗净，从背面对半切开 。将干面粉浸在切好的表面上 。将年糕切片放入沸水中，轻轻焯一下，取出备用 。
2. 将平底锅放入油中加热 。油热后 ， 将切好的螃蟹一条一条的放入锅中炸至金黄色 。
3.另起锅放油，爆香葱姜片，加入甜面酱小火炒出香味 。
4.倒入蟹块，煮黄酒 ， 加糖和老抽（也可以加点蚝油，更入味） 。
5. 加水 ， 大火煮约5分钟，然后倒入年糕片 ， 煮2-3分钟 。记得时不时翻炒一下，以免粘锅 。
6. 待年糕软糯，汤汁浓郁，撒上胡椒粉、葱花，淋上香油搅拌均匀即可食用 。
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