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1.青蟹肉粘壳可能是因为肉质水分过大，也就是青蟹死亡时间过长 ， 导致肉质松散、不劲道 。
【蟹肉粘在蟹壳上为什么】2.也可能是因为火候太大或油炸时间过长造成的 ， 最好提前将青蟹肉块裹一点蛋黄液，可以避免这种情况 。
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