土豆塔炸出来怎么是软的土豆油炸后一会儿变软放久了 ， 或者没有去干净表面的淀粉，就会容易软，和粘在一起
去皮切条，泡水 ， 洗到水变清澈，一模不再黏糊糊的时候 再放着晾干 这样炸出来会比较脆 。
将土豆分两到三次油炸，炸出一次后捞出来放一下冷，然后再下锅油炸，这样反复做几次，既可以避免长时间油炸炸糊或者色泽过浓，又可以保证炸出来的土豆脆，不会变软 。
油炸酥脆薯塔、薯条、薯片工艺配方：
薯品10公斤、食用盐100克（甜味可加白糖）、舒欣脆80克、凉水10公斤、色拉油适量 。工艺：先将盐、舒欣脆搅拌加入浸泡所需的凉水溶解 。再将鲜薯清洗去皮，加工成薯塔、薯条、薯片，放入舒欣脆溶液浸泡30-90分钟 。捞出沥干表面水分，送入冷库或冰箱冷冻透彻 。再放入炸框，180度油炸，要不断翻动油炸至金黄色，口感酥脆为佳 。
先把土豆煮软再炒行吗行，因为这样不会炒焦了
黄磊炒土豆丝做法食材清单
土豆2个（小的）
红干椒3个
葱 适量
米醋适量
花椒 约10粒
盐适量
糖1平勺
食用油适量
生抽适量
鸡精适量
烹饪步骤 共7步
1
把土豆去皮切细丝，红干椒切段，大葱切丝 。
2
切好的土豆丝用水冲洗两遍去掉淀粉，再泡到清水里备用 。
3
锅中放适量油烧至五成热，放入花椒粒、葱丝和红椒段爆香 。
4
把土豆丝捞出放入锅中，大火快速翻炒均匀 。
5
调入生抽、米醋和糖翻炒3-5分钟 。
6
再调入盐和鸡精 。
7
翻炒均匀即可 。
美味小贴士
米醋也可以用白醋，根据自己的口味添加就可以了 。土豆一定要切细一些 ， 这样比较好熟 。炸出香味的花椒粒可以捞出丢弃 。
为什么小火总是炒不熟土豆土豆切好后要用凉水洗一下 ， 炒时就不会粘锅 。炒土豆时需加入足够的油使其软化，炒的中 途加入少许水，有助于土豆快速熟软，从而缩短烹调的时间 。也可以先用小火煎一下再炒 ， 也能够炒熟 。土豆不可以生吃，有以下几种危害：
1、富含淀粉的蔬菜（如土豆、芋艿、山药等）必须熟吃 ， 不然淀粉粒不破裂，人体无法消化 。
【土豆怎么炒才会软，土豆塔炸出来怎么是软的？】2、含有某些有害物质的蔬菜 ， 如一些豆类蔬菜的籽粒和土豆的薯块中，含有一种叫做凝集素的有毒蛋白质，可使人体血液中红血球凝集起来 ， 人食入后，会引起恶心、呕吐、腹泻，严重时可致死 。
推荐阅读
- 椰奶馅料怎么做 椰奶馅的做法
- 猪肚非常臭怎么清洗 猪肚非常臭怎么清洗视频
- 煎饼怎么做，烤煎饼怎么做？
- 辣椒需要施什么肥料，施肥过多怎么处理
- 豆腐皮怎么烧好吃 豆腐皮怎么烧好吃又简单
- 拉链坏了怎么修理，裤子拉链坏了怎么修？
- 麻辣椒粉的制作方法 麻辣辣粉怎么做
- 痛风发作时该怎么办 痛风发作的时候可以使用止痛药
- 辣椒肥害的典型症状 辣椒肥害怎么补救，附症状
- 牛肚怎么烧 牛肚怎么烧烤