文章插图
臭鳜鱼是安徽的一种特色美食，臭鳜鱼并不是放臭的或者变坏了，而是用盐腌制七八天之后散发出来的特殊气味，所以并不影响食用 ， 吃着味道还是很好的，营养也很丰富 。下面，就快和一起了解相关知识吧！
鳜鱼用盐水洗净或用盐搓洗，去除异味 。这是去除腥鳜鱼最简单的方法 。
2、鳜鱼肚洗净，放入冷水中 。加入少量醋 ， 或在水中加入少量胡椒或月桂叶，然后烧掉 。土壤的气味会消失 。
3、鳜鱼先用米酒浸泡，然后裹上面粉，煎去腥味 。
4、煎鳜鱼时，也可以将鳜鱼在牛奶中浸泡一会，可以去除腥味 ， 增加鲜味 。
5、鳜鱼切好洗净后，如果此时能用红酒腌制，酒中的单宁和香气可以消除腥味 ， 还能使鳜鱼的口感和肉质更加鲜美 。
【臭鳜鱼吃着健康吗？鳜鱼怎么处理干净】6、在加工鳜鱼时 ， 我们的手经常有一股腥味可以用少量牙膏或白酒洗手 ， 再用清水冲洗，可以去除鱼腥味 。您也可以使用切碎的柠檬或橙子，或生姜 。
鳜鱼怎么处理干净1、鳜鱼的背鳍和臀鳍上有尖刺和毒腺组织 。人们被刺伤后会出现肿胀、疼痛、发烧和发冷等症状 。在加工过程中要特别注意它们，在做菜之前将它们切碎 。
2.准备食物时 ， 无需开腹 。先用刀在靠近尾巴的腹部后面有小眼睛的地方切开，将鱼肠与鱼身分开，然后从嘴巴到腹部插入两根筷子 。旋转两圈后 ， 将内脏和鳃一起拉出 。
3、去鳞剖腹后，可以适当加入一些黄酒，可以去除鳜鱼的腥味，使鳜鱼更鲜美，口感更好 。
推荐阅读
- 臭豆腐热量高吗 臭豆腐为什么臭
- 臭豆腐是哪里的特产 臭豆腐怎么做好吃
- 臭豆腐为什么那么臭 臭豆腐为什么闻着臭吃着香
- 臭豆腐为什么会臭 臭豆腐有黑色素吗
- 腊肉有点臭还能吃吗 变质食物易引起食物中毒
- 拖鞋穿久了为什么会有屎臭味，为什么拖鞋穿了有臭味？
- 地垫清洗 地垫清洗后有股臭味
- 臭豆腐怎么做的 臭豆腐怎么做的教程视频
- 秋葵怎么样炒，臭秋葵怎样炒？
- 棉拖鞋臭味怎么去除