成品酱鸭怎么炒好吃配料：桂皮5克、八角5克、香叶4克、干辣椒4克、姜80克、葱80克、话梅70克
调料：料酒100毫升、海鲜酱80克、老抽100毫升、生抽60毫升、冰糖200克
1. 鸭子、鸭胗、鸭心、鸭爪焯水 ， 加一些黄酒，焯水焯透，将浮沫撇干净；
2. 焯过水的鸭子捞出来洗净；焯过水的鸭子捞出来洗净 。
3. 香叶、八角、桂皮、干辣椒用温水泡一下；
4. 将葱片、葱结炒香 ， 香料也要煸一下，加入黄酒、海鲜酱、老抽、生抽，在锅中爆出香味；
5. 锅中加入水，再加冰糖 ， 鸭子下锅，内脏也一同下锅，加几颗话梅 ， 成菜味道更好；鸭子下锅 。
6. 烧开后加盖，小火煮90分钟，烹煮时间视鸭子老嫩情况适当增减，水一定要加足；
7. 用筷子在鸭子肉最厚的地方戳一下，如果轻松穿透，就可以收汁了；用筷子在鸭子肉最厚的地方戳一下 。
8. 收汁前，葱、姜、香料都要捞出来；
9. 汤汁多可以先用中火烧，待汤汁收紧后，转小火慢慢收，将汤汁一勺一勺往鸭身上浇，让酱汁挂上去；将汤汁一勺一勺往鸭身上浇 。
10. 烧好后的酱鸭，要放凉一些再斩切装盘 。
鸭肉丝怎么炒好吃1.将肉切成5厘米的细丝，豆芽择洗干净，用沸水焯烫透捞出，沥净水分，葱、姜切末备用 。勺上火烧热，加底油先煸炒肉丝，见变色时下葱、姜末备用
2.勺上火烧热，加底油先煸炒肉丝，见变色时下葱、姜末，烹绍酒，加酱油，下焯好的豆芽，烹醋，加精盐、味精、胡椒粉，旺火急炒片刻，淋花椒油出勺即可
鸭肉怎么炒好吃又简单主料：鸭肉
辅料：姜适量，蒜适量，花椒适量，桂皮适量，辣椒适量，料酒适量，老抽适量，啤酒350毫升，白糖适量
煮鸭的做法
1.鸭子洗净沥干，将脂肪较多的皮剔下来切成块，鸭肉斩件（也可不剔皮，直接斩件）；八角、桂皮、花椒洗净；干辣椒洗净后剪成两截 ， 去籽；生姜切片 ， 大蒜拍松去皮，葱切花
2.净锅置于火上 ， 下入鸭皮煎出油分，再放入八角、桂皮、花椒、姜片、大蒜，用小火炒出香味
3.下入鸭肉，转大火爆炒，将鸭肉中的水分炒干炒至鸭肉出油
4.下入两小勺料酒炒匀，再放入干辣椒与两小勺老抽，炒匀至鸭肉上色
5.放入适量的盐与鸡精及少量的白糖 ， 炒匀后倒入啤酒，盖上锅盖，大火烧开后转小火煮约20分钟
6.下入葱花炒匀即可
子姜啤酒柠檬炒鸭子的家常做法子姜啤酒柠檬炒鸭子做法如下
材料：土鸭肉250克 ， 仔姜50克，咸柠檬2个
蒜米适量，啤酒一瓶
方法/步骤
1先把鸭肉清洗干净，然后斩成一块块，放到盘中 ， 加适量的盐、姜蓉、生抽、料酒腌制20分钟左右 。
2咸柠檬切成小?。薪谐杀∑?蒜米拍扁备用 。
3热锅下油，放仔姜、蒜米、柠檬进去 ， 加适量的盐、生抽 。
【啤酒鸭怎么炒，成品酱鸭怎么炒好吃？】4爆炒入味 ， 然后放腌制好的鸭肉进去翻炒30秒左右 。
5啤洒20毫升左右的水进去，盖上盖子用小火焗 。
6焗至水分干完，大约10分钟左右 ， 然后打开翻炒一下就可以出锅了 。
爆炒鸡鸭肉的做法，爆炒鸡鸭肉怎么做好吃，爆炒无敌美味啤酒鸭的做法将鸭边腿洗净剁成小块备用（一定要控干水份）趁着控干水分的时候开始准备材料：蒜瓣我用了五个（喜欢蒜的朋友可以多放）记得拍扁哈比较入味八角三个葱段适量生姜五片辣椒五个白砂糖一丢丢生抽老抽适量啤酒一罐开火！倒入少许食用油（少放点就好鸭肉会出油所以不用放太多不然会很腻）放入姜片八角辣椒蒜瓣葱段爆香佐料爆香后倒入鸭边腿大火煸炒翻炒至鸭皮收缩后转中小火继续煸炒直至鸭皮出油倒入适量老抽翻炒均匀上色再倒入适量生抽用来提味加入一勺白砂糖翻炒均匀在加入适量食盐（因为已经放了老抽和生抽所以这里不建议大家在放过多的食盐）开始拿出必杀技了当当当当～～～倒入一罐啤酒没过鸭肉即可盖上锅盖小火焖20～25分钟（忘记拍照片了）鸭肉熟软后（我是到20分钟后开的大火）大火收汁即可食用一道美味的啤酒鸭就完成了不需要任何水和鸡精绝对好吃上瘾
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