文章插图
芥菜作为一种药食两用的蔬菜，在日常生活受到很多人的欢迎，吃芥菜对人体有很大的好处 。芥菜含有丰富的维生素A、B族维生素和维生素C，并且还含有大量的纤维素和0水分，那么，吃芥菜有什么功效？一起来看看芥菜的功效与作用吧！
利气消痰
《本草纲目》曾提到，芥菜辛热而散 ， 故能通肺开胃，利气豁痰；芥菜有利气消痰的功效，对于由于受寒阴湿引起的痰气闭塞者，吃芥菜可以除痰通气 。
提神醒脑
芥菜中的维生素A，B，C，D含量都很丰富 ， 芥菜中含有的大量抗坏血酸，具有很强的还原性，参与机体重要的氧化还原过程 ， 可以增加大脑的氧含量，激发大脑对氧的利用，具有提神醒脑，消除疲劳的功效 。
润肠通便
芥菜具有宽肠通便，促消化的功能，芥菜组织粗硬，胡萝卜素和膳食纤维含量丰富，具有促进肠胃蠕动，促进机体消化吸收的功效，可以防治便秘，老年人以及习惯性便秘者可以食用芥菜通便宽肠 。
解毒消肿
芥菜中维生素C含量丰富，使得芥菜有解毒消肿的功效 ， 能够预防疾病和抗感染，，抑制细菌毒素的毒性，促进伤口愈合，还可用来辅助治疗感染性疾病 。
保护视力
芥菜中维生素A含量丰富，维生素A具有预防夜盲症 ， 预防视力衰退，治疗各种眼部疾病的功效，常食芥菜可以保护视力 ， 预防各种眼疾的发生 。
食用方法
【芥菜有什么功效？芥菜的功效与作用及食用方法】(1)芥菜叶拌豆丝
原料：芥菜叶，豆腐皮各100克
做法：将豆腐皮细节更切丝，芥菜叶洗净后放入开水中烫熟捞出 。沥干；将豆腐皮放入菜丝盘中 ， 加入盐 ， 白糖，香油，味精拌匀即可食用 。
功效：开胃消食 ， 增加食欲，促进胃肠道消化功能，帮助消化 。
(2)芥菜鲜肉汤
原料：芥菜150克 ， 瘦肉50克，葱、姜各3克
做法：芥菜洗净切段 ， 猪肉切片；锅烧热后加入色拉油 ， 放入葱姜爆香，下猪肉煸炒至熟，放入酱油 ， 芥菜翻炒 ， 加入水，调入食盐，味精烧开 ， 加入花椒油即可 。
功效：排毒养颜，增强免疫力，通肠宽便 。
(3)枸杞炒芥菜
原料：枸杞 ， 芥菜 ， 虾米干
做法：芥菜洗净切小段，热水焯烫过后过冷水沥干；虾米和枸杞用清水泡洗；锅烧热加入蒜瓣爆香，在下虾米干爆香，放入枸杞，最后将芥菜放入锅内大火翻炒，加入食盐，鸡精调味即可 。
功效：促进消化，明目解毒，是便秘，眼科患者的食疗佳品 。
芥菜的食用禁忌
芥菜性热，内外湿热以及患有热性咳嗽，痔疮，便血的人不宜食用芥菜，以免加重病情；芥菜常被做成各种腌制食品，腌制过后盐分含量大大增加，高血压，血管硬化患者要少食被腌制的芥菜 。
芥菜的挑选方法
芥菜的外表有点像包心菜，挑选时候应选择包得比较饱满 ， 而且叶片肥厚，看起来很结实的芥菜 。可以用手适当按压叶片，饱满的叶子有一定弹性 。
推荐阅读
- 什么叫学无止境者第一？
- 狗的尿带血是什么情况
- 佛手螺是什么东西，佛手螺怎么生长的？
- 芥菜吃了有什么好处 芥菜的食用功效有哪些
- 立冬为什么吃饺子 立冬为什么吃饺子的意义
- 吸食K粉后有哪些表现 如何判断，有吸k没有拘留过案底多久消除？
- 发酵羊粪适合养什么花
- 芥菜可以生吃吗 芥菜能生吃吗
- 有什么完成的技巧 王者荣耀峡谷异闻五处异常怎么完成
- 吹气球什么意思？，吹气球什么意思？