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大家好,小问来为大家解答以上问题 。冰皮月饼所需要的材料 ， 做冰皮月饼要什么材料这个很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧！
1、制作冰皮月饼配方大公开?。?0g一口小月饼18个 ， 不要太多了 ， 因为按比例增加的话，由于家用蒸火力问题，可能造成冰皮料不够硬结而失败 。
2、）糯米粉55G粘米粉45G澄粉（用玉米粉+面粉代替也可以）30G白砂糖60G巴氏消毒奶220ML （大约210G）油25ML冰皮做法：把上面的液体混到一起，加入糖搅拌，认真搅拌 ， 搅拌，搅拌 。
3、一手倒入粉料 。
4、另外一手要不停搅拌搅拌 。
5、搅到没有粗粒 。
6、把这碗米糊放一边静止20分钟 。
7、开火，大火蒸熟上面的那个米糊 。
8、注意点：一定要静止最少20分钟 。
9、再开始开大火蒸煮熟，这个时间内你可以开始制作炒糯米粉 。
10、取一大勺糯米粉放进镬内用小火烘，不停翻炒，炒到微微微微发黄，不要炒过头就黑窿了 。
11、（烘到3分钟开始会发现好象好多白色的灵魂飘出来?。。。〔灰?nbsp;， 说明再炒2分钟就OK了 。
12、）转过头来看那个冰皮料熟了，那个干硬度是冰皮成功的关键 。
13、要看上去很结很固体 ， 就像稍软的肥皂一样的样子就对了 。
14、开始包裹定型吧，基本上馅料搓成一粒你食指和拇指圈起来那么大的圆球球，冰皮料搓成的直径大约比馅料大5MM, 把冰皮粒再按捏成圆饼样 ， 放入馅料包起来 。
15、撒小小熟糯米粉入月饼模 ， 再把熟糯米粉甩出来，然后把搓好的月饼原型球放进去按压5秒 。
16、OK，恭喜你 ， 放入雪柜2小时以后赶快去试试看，松软冰润的冰皮月饼，比任何店家买的都美味！ 。
【做冰皮月饼要什么材料 冰皮月饼所需要的材料】以上就是【冰皮月饼所需要的材料 ， 做冰皮月饼要什么材料】相关内容 。
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