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【花生营养价值有哪些 花生的功效作用有哪些】花生是一种坚果 ， 可以作为零食吃，也可以做菜吃，花生的做法有不少，吃起来的口感味道也有所差异，花生的营养价值还是很不错的，营养丰富，含有多种氨基酸，为人体补充许多的营养 ， 那么花生营养价值有哪些？花生的功效作用有哪些？
花生的功效作用
花生是属于益寿食品 ， 花生和大豆一样营养丰富，其营养价值可与动物性食品鸡蛋、牛奶、瘦肉等媲美，且易于被人体吸收利用 。花生仁中含有人体必需的8种氨基酸，且比例适宜 。经常食用花生确能起到滋补益寿作用 。
花生的药用价值也很高 。清代赵学敏在《本草纲目拾遗》中写道，花生仁“味甘气香，能健脾胃，饮食难消运者宜之” 。食之可以起到开胃、健脾、润肺、祛痰、清喉、补气等功效，适用于营养不良、脾胃失调、咳嗽痰喘、乳汁缺乏等症 。
据现代医学研究和临床应用，认为花生油中含有丰富的不饱和脂肪酸，可使人体肝脏内胆固醇分解为胆汁酸 ， 并能增强其排泄功能，因而能降低胆固醇 ， 并对预防中老年人动脉粥样硬化和冠心病的发生有明显效果 。此外，花生红衣能抑制纤维蛋白的溶解，促进血小板新生，加强毛细血管的收缩功能 。
因此，可用以治疗血小板减少和肺结核咯血、泌尿道出血、齿龈出血等出血性疾病 。用醋浸泡花生仁7天以上，每晚服7-10粒，连服7天为一疗程，可使一般高血压患者血压降至正常 。将花生壳洗净，用以泡水代茶饮 ， 对血压和血脂不正常者也有一定疗效 。
花生虽然营养丰富，但如保管不当，极易受潮霉变，产生致癌性极强的黄曲霉素，因此，对已霉变的花生米，不应再吃 。
花生的营养价值
1、促进人体的生长发育花生中钙含量极高，钙是构成年人体骨骼的主要成分，故多食花生 ， 可以促进人体的生长发育 。
2、促进细胞发育，提高智力花生蛋白中含十多种人体所需的氨基酸 ， 其中赖氨酸可使儿童提高智力，谷氨酸和天门冬氨酸可促使细胞发育和增强大脑的记忆能力 。
3、抗老化，防早衰花生中所含有的儿茶素对人体具有很强的抗老化的作用，赖氨酸也是防止过早衰老的重要成分 。常食花生 ， 有益于人体延缓衰老，故花生又有“长生果”之称 。
4、润肺止咳花生中含有丰富的脂肪油、可以起到润肺止咳的作用，常用于久咳气喘，咯痰带血等病症 。
5、凝血止血花生衣中含有油脂和多种维生素，并含有使凝血时间缩短的物质，能对抗纤维蛋白的溶解，有促进骨髓制造血小板的功能，对多种出血性疾?。?不但有止血的作用 ， 而且对原发病有一定的治疗作用，对人体造血功能有益 。”
6、防止冠心病花生油中含大量的亚油酸，这种物质可使人体内胆固醇分解，使胆汁酸排出体外 。避免胆固醇在体内沉积，减少高胆固醇发病机会，能够防止冠心病和动脉硬化 。
不宜多吃花生的人群
1、糖尿病患者
糖尿病人需控制每日摄入的总能量，因此，每天使用炒菜油不能超过三汤匙(30g) 。但18粒花生就相当于一勺油(10g)，能够产生90千卡的热量 。
2、痛风患者
痛风是一组嘌呤代谢紊乱所致的疾病 ， 患者均有高尿酸血症 。由于高脂饮食会减少尿酸排出，加重病情，所以痛风急性发作期应禁食花生，痛风缓解期也只能适量进食 。
3、高脂蛋白血症患者
饮食结构不合理是导致高脂蛋白血症的重要原因，因此饮食治疗的原则是限制热量、减少饱和脂肪酸和胆固醇的摄入 。花生是高脂肪、高热量的食物，多吃只能加重病情，导致冠心病等心脑血管疾病的发生 ， 危及生命 。
4、胆囊切除者
胆汁对于脂肪的消化和吸收有重要意义 。人吃饭后，胆囊收缩，将胆汁排入十二指肠以利消化吸收 。高蛋白和高脂肪的食物对胆囊刺激最强，使胆汁大量排放 。胆囊切除后 ， 胆汁无法储存，势必影响对花生等油料作物中脂肪的消化 。
5、想减肥的人
花生的热量和脂肪含量都很高，吃二两炒花生仁，就吃进了581千卡的能量，相当于吃了五两半的馒头，所以想减肥的人应远离花生 。
6、胃溃疡、慢性胃炎、慢性肠炎患者
此类患者多有慢性腹痛、腹泻或消化不良等症状 ， 饮食上宜少量多餐、清淡少油 。花生属坚果类，蛋白质和脂肪的含量过高，很难消化吸收，此类患者应禁食 。
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